Этот рецепт кетчупа настолько хорош, что больше не захочется покупать магазинный. Получается густой, ароматный и очень вкусный кетчуп без добавок и загустителей.
Вкусный домашний кетчуп
Если ограничиться только солью и перцем, кетчуп будет напоминать «Хайнц». Но можно добавить чеснок и базилик для большей насыщенности вкуса, как в соусе «Адмирал». Можно экспериментировать со специями, например, добавлять чили или корицу для необычных вкусовых акцентов.
Подготовка ингредиентов:
Нарежьте помидоры на некрупные дольки.
Яблоки пластинками нарежьте.
Лук перьями нарежьте.
Варка:
Помидоры и яблоки не нужно очищать.
Сложите в кастрюлю все и поставьте на средний огонь. Варите после закипания около 10 минут, пока лук и яблоки не станут полупрозрачными и мягкими.
Измельчение:
Пробейте блендером смесь до массы однородной. Если у вас нет блендера, мясорубку используйте.
Добавление сахара и соли:
Добавьте соль и сахар, поставьте массу на средний огонь и 50 минут варите, помешивая периодически, дабы соус не пригорел.
Процеживание (по желанию):
Если хотите соус гладкий без кожицы и семечек, протрите через сито смесь.
Финальные добавки:
За 10 минут до готовности уксус добавьте и специи любимые, например, порубленный мелко чеснок и базилик.
Консервация:
Разлейте кетчуп готовый по банкам стерилизованным, укупорьте их и вверх дном переверните.
Укутайте банки, дабы они медленно остыли. Так кетчуп при комнатной температуре будет храниться.
Выход:
Из указанных ингредиентов около 8 баночек получается по 300 мл кетчупа.
Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вкусным домашним кетчупом!
