Это печенье объединяет лучшие качества дрожжевого и песочного теста, создавая непередаваемую текстуру. Называю его «2 в 1» за его уникальное сочетание пышности и хрусткости.
Приготовление начинаем с активации дрожжей.
В небольшую миску наливаем 80 мл теплой воды, всыпаем чайную ложку сахара и добавляем 7 грамм сухих дрожжей. Тщательно перемешиваем и оставляем на 5-10 минут, чтобы убедиться в их активности.
250 грамм сливочного масла (должно быть мягким) смешиваем с ванилином и 80 граммами сахара, миксером взбиваем до образования пышной массы.
Поочередно добавляем в массу три яйца, каждое тщательно вбиваем перед добавлением следующего.
Затем вливаем дрожжевую смесь и постепенно всыпаем 550 грамм муки, замешивая гладкое тесто, которое не прилипает к рукам.
Тесто в прямоугольник раскатываем толщиной примерно 10-15 мм.
Поверхность посыпаем сахаром, слегка придавливаем его скалкой и нарезаем тесто на прямоугольники.
Выкладываем на противень печенье, оставляем на 15-20 минут для подъема, а затем отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекаем 15 минут до появления легкого золотистого цвета.
Оставьте печенье остыть немного перед подачей. Оно отлично сочетается с чаем или кофе. Сегодня я предлагаю попробовать его с малиновым киселем.
Вы получите два противня восхитительного печенья, которое по вкусу превосходит обычное песочное. Попробуйте – и вы не останетесь равнодушными!
