Этот праздничный пирог не только восхитительно вкусный, но и удивительно прост в приготовлении!
Тесто:
Сначала в миске смешиваю масло мягкое сливочное с сахаром, сахар добавляю ванильный, соли щепотку и цедру тертую половины лимона.
Все тщательно растираю венчиком, затем вводим в смесь яйцо и желток.
Далее, в сметану добавляю дрожжи, хорошо размешиваю и переливаю в миску.
Постепенно муку всыпаю, замешиваю мягкое, немножко липкое тесто.
На посыпанном мукой столе разделяю тесто на четыре равные части, каждую округляю, накрываю миской и оставляю на 15-20 минут для отдыха.
Каждую часть раскатываю и аккуратно переношу первый слой в форму размером 30 на 20 см, создавая основу для пирога.
Начинка:
На первый слой теста равномерно распределяю треть абрикосового варенья, затем посыпаю треть измельченных орехов и треть сахара.
Следующие слои формирую аналогично, чередуя тесто с начинкой.
Последний, четвертый слой теста накрывает все предыдущие. Верх пирога аккуратно прокалываю вилкой для выхода пара.
Выпекаю пирог при температуре 180°C в течение 50-60 минут на самом нижнем уровне духовки, чтобы он пропекся равномерно.
После выпечки оставляю пирог остывать.
Глазурь:
Для глазури на водяной бане таю шоколад с маслом, затем равномерно распределяю его по поверхности пирога.
Для застывания глазури ставлю пирог в холодильник.
Подавая, нарезаю пирог на стандартные кусочки размером 6 на 2 см. Этот сладкий, насыщенный и ароматный пирог станет прекрасным дополнением к ароматному кофе или чаю.
Хранится он в холодильнике до недели, и вкус улучшается с каждым днем!
Попробуйте, и вы не пожалеете о потраченном времени!
