Сегодня мы сделаем нежнейший крем для торта, который готовится очень быстро и имеет превосходный вкус! Этот крем на основе сметаны и вареной сгущенки идеально подходит для медовика или любого бисквитного торта: он хорошо держит форму и отлично пропитывает коржи.
Преимущество сметанного крема с сгущенкой в том, что он готовится легко и быстро, не требуя масла и яиц, что делает его отличным выбором для тех, кто ищет простой и вкусный рецепт крема. Для его приготовления вам понадобятся всего три ингредиента.
Пошаговая готовка крема:
Сначала возьмем сметану с жирностью 20%. Если вы используете такую сметану, добавьте загуститель, чтобы крем лучше держал форму. Если у вас сметана более 30% жирности, загуститель можно не использовать. Также, если у вас нежирная сметана, можно отцедить ее через марлю, уложенную в четыре слоя, чтобы удалить лишнюю жидкость. В этом случае вам потребуется взять сметаны на 30% больше, чем указано в рецепте.
Как альтернатива, используйте для крема жирные сливки для взбивания с жирностью от 33%.
После добавления загустителя перемешайте смесь на малых оборотах миксера. Важно не перебить сметану, иначе она станет слишком жидкой.
Вареную сгущенку взбейте отдельно миксером примерно минуту, чтобы она стала мягче.
Затем постепенно, ложку за ложкой, добавляйте сгущенку в сметану, тщательно перемешивая после каждого добавления на медленных оборотах миксера.
Соотношение сметаны к сгущенке можно адаптировать под свой вкус.
Также возможно использование обычной, не вареной сгущенки, но в этом случае вкус крема будет иным и потребуется больше загустителя.
Крем выходит с легкой кислинкой от сметаны и мягким карамельным привкусом, умеренно сладкий и не растекается. Простота приготовления делает этот рецепт отличным выбором для вкусного десерта.
Такого количества крема обычно хватает для торта медовика из 9 коржей диаметром 22 см.
