Чтобы сделать ароматный домашний сыр, вам понадобится всего лишь купленное в магазине молоко. Этот процесс не отнимет много времени: всего 15 минут активной подготовки, а дальше — просто оставить молоко на ночь с добавлением дрожжей. К утру ваш сыр будет готов. Из расчета на пять литров молока требуется три чайных ложки дрожжей.
В нашем рецепте мы не будем добавлять специи, что позволит получить сыр с умеренным вкусом, идеально подходящий для утреннего приема пищи.
Процесс создания сыра начинается с того, что молоко наливают в глубокую кастрюлю и доводят до кипения на плите, поддерживая температуру в течение 15 минут. После снятия с огня молоко разливают по предварительно подготовленным банкам. Оптимальная температура молока для добавления дрожжей — 45 градусов. Проверить ее можно с помощью кухонного термометра, который можно приобрести по доступной цене.
Далее, в небольшой емкости смешивают теплое молоко, взятое из каждой банки, с дрожжами до однородного состояния. Затем эту смесь равномерно распределяют по всем банкам. Их закрывают бумажным полотенцем и сверху накрывают крышками, не закручивая полностью. Банки оставляют в покое до утра, и сыр будет готов.
Если вы хотите придать сыру особенный вкус, можно добавить выбранные специи непосредственно в молоко во время его кипячения.
