Готовлю блинчики с мясом заранее в большом количестве, чтобы потом использовать их как удобный и вкусный завтрак или перекус. Мясная начинка делает их особенно сытными и вкусными, и я люблю иметь такие заготовки под рукой в холодильнике. Можно играть с начинками, пробуя всё новое: от творога до грибов.
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Начнем с приготовления блинов. В миску кладем 3 яйца, добавляем 500 мл молока, чайную ложку соли, половину чайной ложки сахара и все венчиком взбиваем.
Затем 320 грамм муки просеиваем, добавляем соду четверть ложки чайной, смешиваем и соединяем с жидкой смесью. Добиваемся однородности, чтобы избежать комков, после чего вливаем 500 мл воды и масла растительного 4 стол-е ложки. Даем тесту настояться около 30-40 минут, чтобы мука впитала влагу и обеспечила целостность блинов при жарке.
Теперь подготовим начинку. Варим 100 грамм риса до готовности в слегка подсоленной воде, добавляем немного сливочного масла после варки. Мясо (курица, индейка, свинина или говядина, у меня сегодня говядина, 500 грамм мяса вареного) в мясорубке измельчаем.
Лук кубиками шинкуем и на масле растительном обжариваем до готовности. В миску соединяем мясо, рис, лук, добавляем 100 мл бульона, перемешиваем, пробуем на соль, при необходимости добавляем, а также черный перец по вкусу.
Переходим к жарке блинов. Сковороду маслом смазываем только один раз, тесто выливаем, распределяем равномерно и жарим с обеих сторон. Из этого количества получается примерно 25 блинов. На поджаренную сторону начинку кладем, конвертиком заворачиваем.
Затем поджариваем блинчики на сливочном или масле растит-ом с обеих сторон до румяности. Можно обжарить сразу все или часть, остатки хранить в холодильнике для последующего подогрева.
Эти блинчики также можно заморозить для длительного хранения. Подавать их рекомендую с чаем или кофе.
Получается очень вкусно и насыщенно.
