Пироги традиционно занимали центральное место на праздничном столе. Этот вид выпечки тесно связан с понятием «пир» — ведь пироги часто выпекали в честь торжеств и семейных событий.
Привычка печь сладкие пироги для важных событий жива и сегодня. В летнее время пироги наполняются ягодами и свежими фруктами, а зимой используют варенье. Они незаменимы на свадьбах, крестинах и других значимых моментах.
Но пироги пекут и в обычные дни. Представляю рецепт простого пирога с вареньем.
Сначала взбиваем в миске яйца с солью и 300 г сахара до полного растворения сахара. Затем добавляем кефир и хорошо перемешиваем. В смесь вливаем растительное масло, снова тщательно перемешиваем.
Постепенно просеиваем в тесто 800 г муки, разделенной на две части. В муку добавляем разрыхлитель и ванилин.
Форму для выпечки смазываем маслом и выкладываем первую половину теста.
Равномерно распределяем по дну тесто и раскладываем сверху слой варенья.
Оставшуюся часть теста помещаем в кондитерский мешок и аккуратно формируем слой на поверхности варенья.
Отдельно смешиваем сливочное масло с остатками муки и сахара, перетираем в крошку и посыпаем ею пирог.
Выпекаем в духовке при 180 градусах в течение 40 минут.
