Многие домохозяйки ошибочно считают, что утка готовится сложно, и блюда из нее получаются сухими и жесткими. Однако, зная правильные способы маринования и приготовления, можно достичь потрясающего результата: утка будет нежной, сочной и обладать богатым ароматом.
Первым делом необходимо тщательно помыть тушку, обрезать крылья и положить ее в подходящую посуду.
Затем добавляем все необходимые специи, соль, чеснок, разрезанный на дольки, и заливаем это все двумя литрами воды.
Утяжеляем грузом тушку и ставим в прохладное место на двое суток для просаливания. Благодаря этому процессу мясо утки станет необычайно мягким и сочным.
После этого аккуратно высушиваем мясо с помощью бумажных полотенец.
Смешиваем чеснок измельченный (1/2 головки), различные перцы и другие специи по вкусу.
На коже утки делаем ножом проколы и аккуратно втираем приготовленный маринад, чтобы он проник во все слои мяса. Излишки маринада втираем внутрь тушки.
Яблоки нарезаем дольками и помещаем внутрь тушки утки.
Сшиваем кожу на животе иглой с нитью или фиксируем зубочистками.
Запекаем утку в течение двух часов при температуре 180 градусов, периодически поливая выделяемым соком.
Как только утка приобретет золотистый оттенок, вынимаем ее из духовки.
Подавать можно блюдо на большом блюде, украсив свежими дольками яблок, лимона или мандарина. Для соуса можно использовать сок мандарина с добавлением меда и полить им готовую утку.
