Сегодня хочу поделиться с вами уникальным и нестандартным способом приготовления куриных сердечек. Этот метод не так часто используют, но результат вас точно удивит. Уверяю вас, что это мясное блюдо понравится всем, включая детей, которые даже могут подумать, что это миниатюрные отбивные.
Моя свекровь была в восторге от этого блюда и даже попросила у меня рецепт, что говорит о многом!
Так что давайте начнем!
Для начала очищаем куриные сердечки от плёнок, обрезаем трубочки и аккуратно разрезаем их вдоль, но не до конца. Советую оставить жир, это добавит блюду вкуса.
Раскладываю подготовленные сердечки в два или четыре ряда, оставляя между ними небольшое пространство.
Затем накрываю их пищевой пленкой и слегка отбиваю с одной стороны молоточком. Это процесс быстрый, не требующий много времени.
Получившееся филе перекладываю в глубокую миску. Солю по вкусу и добавляю избранные специи (у меня это сушеный чеснок, немного мускатного ореха, сушеный имбирь) и тщательно перемешиваю.
В другой миске взбиваю два куриных яйца с небольшим количеством обычной воды, при необходимости слегка подсаливаю.
Добавляю яичную смесь к сердечкам и перемешиваю.
Затем беру кусочек филе двумя вилками, обмакиваю его в муке, потом снова в яичной смеси и вновь в муке.
Выкладываю обработанные таким образом сердечки на разогретую сковороду с растительным маслом.
Можно обмакнуть в муке только один раз, но я предпочитаю делать это дважды для более насыщенного вкуса.
Вместо муки можно использовать панировочные сухари.
Жарю на среднем огне по минуте с каждой стороны, пока не появится румяная корочка. Готовые отбивные выкладываю на бумажное полотенце.
Как вам такой оригинальный рецепт? Жду ваших лайков и комментариев!
