Если вы привыкли к традиционному салу, засоленному в рассоле, то представьте себе сало в чесночной заправке – это совершенно другой уровень!
Как сделать:
1.Возьмем свежее сало с небольшим слоем мяса, нарезаем его мелкими кусочками.
2. Выбираем стеклянную банку и аккуратно уложим в неё порезанное сало.
3. В кастрюле смешиваем 700 мл воды с 120 гр. соли, добавляем горошек чёрного и душистого перца, а также два лавровых листа.
4. Поставим кастрюлю на плиту. Как только рассол закипит, даем ему повариться 5 минут. После этого снимаем с плиты и охлаждаем до теплоты.
5. В подошедший по температуре рассол добавляем 4 растолченных зубчика чеснока и даем ему хорошо остыть.
6. Заливаем сало в банке готовым чесночным рассолом так, чтобы он полностью покрывал кусочки. Закупориваем банку и переносим в холодильник на 3 дня.
Когда сало готово, извлекаем его из рассола, обсушиваем от лишней жидкости. Для длительного хранения каждый отдельный кусочек упаковываю: сначала в пергамент, а потом и в пленку.
Такое сало открывает перед вами впечатляющий вкусовой букет. Прекрасное дополнение к борщу или горячему первому блюду!
Что думаете о данном методе приготовления? Буду рада вашим мнениям в комментариях.
