Опыт научил меня всегда тщательно проверять упаковку с яйцами, прежде чем положить её в корзину, даже когда времени мало. Всегда открываю контейнер и внимательно изучаю его содержание и информацию на ярлыке.
Основное, на что я сразу же обращаю внимание — это дата производства яиц. При хранении в диапазоне от 0 до +20°С, яйца без предварительной мойки сохраняют свои свойства не дольше 25 дней. Для мытых яиц этот период уменьшается до 12 дней.
Обязательно проверяю яйца на наличие повреждений, таких как трещины или сколы. Хотя битые яйца, теоретически, должны удаляться при выкладке, на практике это бывает не всегда.
Заметила неоднократно, что некоторые покупатели перекладывают яйца, помещая более дорогие в упаковку от дешёвых и затем направляются к кассе. Они, вероятно, считают, что обманули систему, хотя на самом деле они обманывают других покупателей.
Один раз мне даже попалось сильно устаревшее яйцо в пачке с свежими. Когда я разбила его, оно оказалось испорченным, и весь завтрак пришлось выбросить.
Следует хранить яйца в отдалении от продуктов с сильным запахом. Ароматы, такие как чеснок или рыба, могут проникнуть через скорлупу и повлиять на вкус самого яйца.
Как понять, были ли яйца в контейнере пересортированы? На производстве яйца укладываются острым концом вниз и тупым вверх. Если они в упаковке расположены хаотично, это верный признак, что их перемешивали.
Чтобы обезопасить себя, лучший вариант — выбирать упаковки, запечатанные в заводскую пленку. Так можно быть уверенным, что яйца соответствуют заявленной категории и срокам годности. Есть, однако, одна тонкость: определить наличие поврежденных яиц в такой упаковке бывает сложно.
