Когда чеснок начинает образовывать цветоносы, все его энергия и питательные вещества направляются на их поддержание. В результате головки становятся мелкими, зубчики теряют упругость, а вкус становится менее острым. Такие головки не подходят для хранения, так как быстро портятся.
Однако, есть некоторые ошибочные подходы к управлению цветоносами чеснока. Некоторые огородники ломают или выкручивают их, а другие советуют обрезать цветоносы, оставив небольшой столбик. Однако, в таком случае стрелки продолжают расти, хоть и без цветоноса, и это может привести к инфекции и привлечению вредителей.
Еще один метод, который некоторые применяют, это скручивание и завязывание ботвы. Однако такой подход может привести к недостатку питательных веществ для головки чеснока, и он может стать мелким.
Правильным способом удаления чесночных стрелок является их вытягивание, а не резание или ломание. Но это можно сделать только с молодыми и гибкими стрелками. Лучше всего начать удаление стрелок, когда они только начинают появляться и закручиваться.
Для этого одной рукой нужно придерживать стебель чеснока, а другой рукой взяться за цветонос как можно ниже. Затем аккуратно, но с силой, потянуть стрелку строго вверх. Если сделаете все правильно, будет слышен щелчок негромкий, и в руках очутится длинный цветонос, большая часть которого была скрыта во влагалищных листьях.
Иногда процесс не идет гладко, и верхняя часть стрелки может оборваться, оставив нижнюю часть на месте. В таком случае, когда стрелка достаточно вырастет, можно попробовать вытянуть ее снова. Но стоит помнить, что чеснок может выделять стрелки неодновременно, поэтому операцию придется повторять несколько раз.
Что касается удаленных чесночных стрелок, старые и деревянистые цветоносы следует выбросить. А вот молодые, нежные и эластичные стрелки могут быть полезными. Их можно использовать, например, для жарки или маринования. Жареные стрелки чеснока могут служить отличным гарниром, а маринованные стрелки подойдут как закуска к крепким напиткам. Рекомендую попробовать эти варианты использования чесночных стрелок, они могут приятно удивить вас своим вкусом и ароматом.
