Не один день я готовилась к проводам старого и встрече долгожданного Нового года. Душа требовала праздника, а желудок вкусных блюд. Так уж сложилось, что Новый год – торжество, для празднования которого накрывают самый шикарный стол.
К 2021 году у меня нет никаких претензий. Все живы, на здоровье не жалуются, а это самое важное, все остальное – мелочи жизни.
Так что же с праздничным столом? Старалась, готовила, но не справилась даже с половиной тех блюд, которые делала. Уже второе января, а курица, запеченная в рукаве так в нем и осталась, даже доставать не стала. Так она и стоит в холодильнике до сих пор. Да и остальных блюд осталось много.
Некоторые блюда даже успела сфотографировать, показываю снимки.
Вот блюдо, которое попробовала сделать впервые в жизни – профитроли с сыром «Филалельфия» и семгой. Планировала еще сделать профитроли с крилем, но не стала. И так много всего получилось. Мне закуска очень понравилась, она «ушла» со стола почти сразу. Тесто тонкое, тает во рту. Мне понравилась эта закуска больше, нежели популярные тарталетки.
А эту закуску я не планировала готовить, но спонтанно появилось желание. Это рулетики, сделанные из ветчины, а внутри натертый сыр с майонезом и чесноком.
Это соленая горбуша. Готовила самостоятельно. В маринаде имеется соль, сахар и специальная приправа для красной рыбы. С этой приправой рыба получилась более плотной, чем обычно. Однако вкус мне не понравился. Слишком много гвоздики. Лично мне больше нравится натуральный вкус рыбы, а не перебитый специями.
Приправу использовала вот такую.
Сделала печеночный торт. Он небольшого размера, окружность – всего 16 см. Это блюдо так и осталось нетронутым. Конечно, ведь торт с майонезом, он очень плотный и тяжелый.
Запекли грудинку. Получилось очень вкусно. Решили, что теперь всегда будем так делать, а не покупать уже готовый продукт.
Помимо грудинки, мы еще запекли свиной ошеек. Планировали сделать из него горячее блюдо, но передумали и приготовили холодную закуску. На горячее сделали рулет из мяса.
Сельдь под шубой.
А вот наш мясной рулетик. Идеально подходит в качестве горячего блюда, так как внутри сыр.
Вот так выглядел новогодний стол. Не сказать, что уставлен тарелками так, что «яблоку упасть негде». На столе еще стоит копченая рыба. Это смесь скумбрии макрели. Очень вкусная.
В процессе приготовления я вновь изменила планы. Не стала готовить сладкие профитроли и делать салат из печени трески.
Приготовила домашний торт со сметанным кремом на десерт.
Провели праздник в домашней атмосфере, смотрели выступления старых артистов.
