Те, кто регулярно готовит, то наверняка часто использует мясорубку. Кто-то до сих пользуется механической, кто-то приобрел электрическую, но у тех и других часто возникает одинаковая проблема – во время эксплуатации мясорубки мясные жилы наматываются на шнек, а само мясо не измельчается, а просто давится и очень медленно идет. Тогда приготовление фарша становится настоящим мучением. в чем же проблема? Не ужели нож так быстро становится тупым?
На самом деле, нож здесь совсем не при чем. Разумеется, его и сетку, которая тоже по своей сути является ножом, иногда нужно точить, но в том, что на шнек наматываются жилы, а мясо не хочет измельчаться, то виновато что-то иное. Хорошо то, что эту проблему решить довольно легко.
Все дело в том, что во время сборки мясорубки, чтобы работать на ней, многим кажется, что все детали плотно прилегают друг к другу. Но, когда приступаем к перекручиванию мяса, от вибрации и от того, что шнек двигается под нагрузкой назад, образуется зазор. Такая проблема особенно проявляется на мясорубках, у которых сзади на шнеке пластиковая втулка, которая от эксплуатации мясорубки через время изнашивается. Из-за того, что появляется зазор, нож и решетка перестают прижиматься друг к другу плотно, чтобы с легкостью рубить мясо, между ними начинают наматываться жилы, а мясо – давиться.
Выход из этой ситуации один – нужно уплотнять! Лучше всего подобрать довольно большую металлическую или пластиковую шайбу и надеть ее на задний конец шнека. Но если у вас нет такой шайбы, ничего страшного. Тогда понадобится самая обычная по размеру шайба, которую требуется надеть до надевания на нож на шнек.
После того, как наденете шайбу, соберите мясорубку и проверьте пальцем – не ходит ли ходуном решетка.
Если нет, то все хорошо прилегает, иначе следует надеть еще одну шайбу.
