Задумывались ли вы, зачем в советскую эпоху внутри сырных головок можно было увидеть небольшие цифры?
Эти метки служили не украшением, а практичным производственным обозначением. С их помощью фиксировали дату изготовления: конкретный день, месяц и порядковый номер варки, ведь за сутки сыроварня могла выпускать несколько отдельных партий, и каждую из них требовалось различать. Если по каким-то причинам продукт получался некачественным или в процессе возникали нарушения, определить, какие именно головки относились к проблемной партии, не составляло большого труда.
Примечательно то, что эти цифры вовсе не делали из пластика или синтетики, как многие сейчас ошибочно предполагают. Их формировали из окрашенного казеина — белкового вещества, получаемого из молока. Такой материал полностью безопасен, не изменял вкус и консистенцию сыра, и даже если кто-то случайно съедал метку, для здоровья это не представляло никакого риска.
Если вдуматься, подобная система была довольно продуманной и для своего времени весьма эффективной. Одним небольшим символом можно было закодировать всю важную информацию о производстве, не используя дорогостоящие технологии и не внедряя сложных систем маркировки. Сейчас подобные методы заменили штрихкоды, лазерные принтеры и цифровые базы, но принцип контроля партии остался тем же.
