Недавно мне попалась программа на телеканале «Москва 24», где врач-диетолог Елена Соломатина рассказывала о сладостях, которые могут быть полезны людям пожилого возраста. Среди всех десертов она особо выделила халву, подчеркнув, что в зависимости от основы это лакомство содержит ценные вещества и клетчатку, положительно влияющие на пищеварение.
Так, халва из подсолнечных семян богата витамином Е — мощным антиоксидантом, который помогает замедлять возрастные изменения и снижать риск заболеваний сердца и сосудов. Арахисовый вариант отличается высоким содержанием кремния, необходимого для прочности костей и зубов, что особенно актуально в зрелом возрасте. Кунжутная халва служит хорошим источником кальция, а миндальная насыщена магнием, поддерживающим работу нервной системы и сердечной мышцы.
По словам специалиста, кунжут ценен именно высоким содержанием кальция. Обычно этот минерал связывают с молочными продуктами, однако растительные источники, такие как кунжут, тоже могут восполнять его дефицит. Миндальная халва, в свою очередь, содержит магний, который участвует в формировании костной ткани, оказывает мягкий успокаивающий эффект и способствует снижению артериального давления — важный момент для пожилых людей.
Отдельного внимания заслуживает халва из льняного семени. В ней присутствуют омега-3 жирные кислоты, которые помогают поддерживать нормальный уровень холестерина и обладают противовоспалительным действием. При этом врач отметила, что халва подходит не всем: людям с сахарным диабетом, ожирением или выраженной инсулинорезистентностью стоит отказаться от этого продукта.
Заинтересовавшись темой, я решил подробнее разобраться в вопросе и рассмотреть пищевую ценность халвы, а также возможные плюсы и минусы её употребления. Ниже — обобщённая информация и личные выводы.
Что представляет собой халва
Халва — традиционный десерт ближневосточной кухни, известный человечеству на протяжении многих столетий. В классическом варианте её готовят из тахини — пасты из молотого кунжута, дополняя мёдом, орехами, фруктами или пряностями.
Тахини широко используют в восточной кухне. Эта паста входит в состав хумуса, фалафеля и различных соусов. В основе тахини — исключительно кунжутное семя, а для нужной текстуры иногда добавляют воду, лимонный сок, соль и чеснок.
Если говорить о подсолнечной халве, то для её приготовления берут семечки, сахар, масло, иногда мёд или глюкозный сироп, а также ваниль или другие ароматизаторы. Семена обжаривают, отдельно варят густой сахарный сироп, затем соединяют все компоненты и тщательно вымешивают до однородной массы. После охлаждения халву нарезают на кусочки или формируют в виде конфет.
Пищевая ценность
В среднем порция халвы весом около 30 граммов содержит примерно 140 килокалорий, около 6 граммов белка, 7 граммов жиров, 16 граммов углеводов и порядка 2 граммов клетчатки. Кроме того, продукт является источником железа, магния, фосфора, калия, цинка и витамина Е.
Насколько халва полезна
При умеренном употреблении халву можно считать полезным десертом. Она содержит ценные жиры, клетчатку и микроэлементы, которые необходимы для поддержания баланса в рационе. Минералы, такие как кальций, магний и железо, способствуют укреплению костей и поддержанию иммунитета, а антиоксиданты помогают регулировать уровень холестерина и снижать риск сердечно-сосудистых проблем.
Возможные недостатки
Основной минус халвы — высокая калорийность. Чрезмерное увлечение этим лакомством может привести к набору веса, проблемам с уровнем сахара в крови и другим осложнениям. Поэтому лучше относиться к халве именно как к десерту и ограничивать порцию 20–30 граммами в день.
Также стоит учитывать состав продукта. В некоторых видах халвы могут присутствовать искусственные добавки и ароматизаторы, способные вызвать аллергические реакции. Перед покупкой желательно внимательно изучать этикетку.
Если вы любите халву, употребляйте её разумно и в меру. Делитесь своим мнением и опытом, ставьте отметки и подписывайтесь, чтобы не пропускать новые материалы.
Материал носит информационный характер и не предназначен для самодиагностики или лечения. Перед изменением рациона рекомендуется проконсультироваться с врачом.
