Икра и тарталетки — беспроигрышное сочетание, которое выручает в любой праздник. Быстро, нарядно и аппетитно: такие закуски выглядят эффектно, готовятся за минуты и отлично подходят к любым напиткам. Мы собрали семь удачных идей — от классики с творожным сыром до оригинальных картофельных корзиночек. Выбирайте любой вариант: все рецепты простые, а результат смотрится дорого и по-настоящему празднично.
Тарталетки «Ёлочки» — эффектная подача без лишних усилий
Эта закуска сразу притягивает взгляд. Нежная сырно-яичная основа, тонкие ленты свежего огурца и аккуратная шапочка из икры превращаются в мини-композицию, которая украшает стол и нравится гостям.
Два яйца отварите, остудите и натрите на мелкой тёрке. Плавленый сырок тоже натрите, предварительно подержав его 10–15 минут в морозилке — так он будет плотнее. Соедините яйца и сыр, добавьте пару ложек майонеза и один зубчик чеснока, пропущенный через пресс, хорошо перемешайте. Наполните 6–8 тарталеток начинкой, сверху выложите по чайной ложке икры. Огурец нарежьте длинными тонкими полосками овощечисткой, соберите их «гармошкой» на зубочистку и установите в центр тарталеток. Из варёной моркови вырежьте крошечные звёздочки и украсьте верх.
Тарталетки с икрой и творожным сыром — за 5 минут до подачи
Идеальный вариант, когда времени совсем мало. Корзиночки остаются хрустящими, вкус получается нежным, а внешний вид легко соперничает с горячими блюдами.
Разложите 10 тарталеток на блюде, наполните каждую ложкой холодного творожного сыра — он лучше держит форму. Добавьте немного мелко нарезанного укропа, сверху распределите икру и положите маленький кусочек лимона для свежести. Закуска готова к подаче.
Картофельные тарталетки с икрой — идеальны к шампанскому
Домашние корзиночки из картофеля всегда вызывают удивление. Тонкая хрустящая основа и прохладный сырный крем с икрой создают настоящий праздничный вкус.
Две картофелины натрите на тёрке для корейской моркови, отожмите сок, добавьте ложку крахмала и щепотку соли. Разложите массу по формочкам для маффинов, формируя «гнёзда». Запекайте при 200 °C около 20–25 минут до румяной корочки. Для крема смешайте 200 г творожного сыра со сметаной, добавьте лимонную цедру и укроп. Наполните остывшие корзиночки кремом и выложите сверху икру.
Тарталетки «Царский снег» — роскошь за 10 минут
Классическое сочетание кремовой основы, яйца и икры, которое всегда выглядит достойно.
Соедините творожный сыр со сметаной, добавьте чеснок и щепотку соли. Одно отварное яйцо мелко порубите и вмешайте в крем. Разложите начинку по тарталеткам, сверху аккуратно выложите икру горками. Перед подачей охладите 5–10 минут — вкус станет ещё гармоничнее.
Тарталетки «Золотой стандарт» — икра и рыба вместе
Самый насыщенный и «богатый» вариант. Сливочный крем, слабосолёная рыба и икра всегда производят впечатление ресторанной закуски.
Смешайте творожный сыр со сливками и несколькими каплями лимонного сока, приправьте по вкусу. Мелко нарежьте слабосолёную форель и добавьте в крем. Наполните тарталетки, сверху выложите икру, а тонкие полоски рыбы сверните розочками и украсьте края.
Лёгкие ПП-тарталетки «Секрет Афродиты»
Вариант для тех, кто предпочитает более лёгкие закуски.
Разомните спелое авокадо, добавьте лимонный сок, мягкий творожный сыр и щепотку перца. Наполните тарталетки получившимся кремом, сверху выложите икру. Украсьте тонкой полоской красной рыбы или веточкой укропа.
Тарталетки с икрой и огурцом — свежесть и элегантность
Идеальны, если хочется лёгкого и свежего вкуса.
Смешайте сливочный сыр с укропом и каплей лимонного сока. На дно тарталеток выложите тонкую полоску огурца, заполните кремом и добавьте по чайной ложке икры. Украсьте огуречной ленточкой — аккуратно, просто и очень празднично.
