Яркий и запоминающийся салат «Стог сена» легко становится главным украшением любого праздничного застолья. Опытная хозяйка поделилась, что это эффектное новогоднее блюдо удачно сочетает в себе хрустящую картофельную соломку, сочную мясную основу и свежие овощи, благодаря чему вкус получается насыщенным и гармоничным.
Для приготовления понадобятся следующие продукты:
- 750 г картофеля,
- 400 г свинины,
- 250 г яблок,
- 200 г свежих огурцов,
- 150 г твердого сыра,
- 4 куриных яйца,
- 100 г салатного лука,
- 180 г майонеза и
- 80–100 мл растительного масла.
Картофель очищают и натирают на терке для корейской моркови, затем несколько раз промывают в холодной воде и тщательно просушивают, разложив на бумажных полотенцах.
«Из картофеля должен выйти крахмал, поэтому его следует хорошо промыть и тщательно обсушить — это основной секрет получения идеальной хрустящей корочки».
Подготовленные картофельные полоски обжаривают в хорошо разогретом масле по 2–3 минуты до появления золотистого цвета, после чего выкладывают на салфетки, чтобы убрать излишки жира.
«Обжаривайте картофельные ломтики небольшими партиями — это гарантирует равномерное прожаривание и золотистый цвет».
Этап приготовления и сборки
Свинину нарезают ровными брусочками и обжаривают на сильном огне около 8–10 минут, в конце приправляя солью и перцем. Яйца варят в подсоленной воде 10 минут, затем резко охлаждают в холодной воде и нарезают брусочками. Огурцы шинкуют аналогично, лук режут мелкими кубиками, а сыр натирают на терке.
В просторной миске соединяют мясо, нарезанные яйца, огурцы, лук и сыр. Массу приправляют солью, перцем и майонезом, оставив небольшое количество соуса для оформления. В самом конце добавляют очищенное и нарезанное яблоко.
«Яблоко вводите в состав в последнюю очередь — оно привносит в салат освежающие нотки и приятную кислинку», — подчеркивает хозяйка.
Подача и оформление
Готовую салатную смесь перекладывают в глубокую миску, слегка утрамбовывают и накрывают плоской тарелкой. Затем аккуратно переворачивают, смазывают поверхность оставшимся майонезом и щедро обсыпают со всех сторон хрустящим жареным картофелем.
«Такой салат оптимально подавать непосредственно после приготовления — пока картофель сохраняет свою хрустящую структуру».
При желании «Стог сена» украшают зеленью или сырными элементами. Это оригинальное блюдо непременно произведет впечатление на гостей в год Огненной лошади благодаря эффектному виду и насыщенному вкусу.
