Чтобы такая селёдка кому-то не пришлась по вкусу — такого, честно говоря, ещё не случалось.
Для приготовления понадобится:
- две малосольные селёдки,
- сок половины лимона,
- одна чайная ложка сахара,
- около 70 мл растительного масла,
- по две чайные ложки русской и дижонской горчицы,
- а также половина чайной ложки молотого кориандра.
Кстати, на любом праздничном столе эта закуска исчезает первой — проверено не раз. И сразу начинается привычное: «А рецепт дашь?» Вот он, сохраняйте, действительно вкусно.
Я люблю сельдь в любом виде: солёную, копчёную, подвяленную, ломтиками, с маслом и луком. Стоит лишь отварить картошку, посыпать её укропом — и лучшего ужина не придумать. Думаю, многие со мной согласятся.
Сельдь полезна независимо от способа приготовления. Недаром в детстве мама настойчиво ставила её на стол. Сколько себя помню, в нашем доме она была частым гостем. А вы в детстве любили хвостики?
Есть у меня особенный рецепт — как говорится, «рецепт всех рецептов». Сельдь в горчичном маринаде. Настоящее удовольствие, поэтому приступаем.
Берём две малосольные селёдки. Я чаще всего солю их сама, затем разделываю на филе.
Филе нарезаю на аккуратные порционные кусочки и складываю в подходящую ёмкость.
Теперь готовим маринад. В миску выжимаю сок половины лимона, добавляю чайную ложку сахара, вливаю растительное масло. Затем кладу по две чайные ложки русской и дижонской горчицы в зёрнах, а также половину чайной ложки молотого кориандра — сочетание кориандра с рыбой мне особенно нравится.
Остаётся всё тщательно перемешать — маринад готов. Заливаю им селёдку и аккуратно перемешиваю, чтобы каждый кусочек был покрыт соусом.
После этого накрываю ёмкость крышкой и убираю в холодильник примерно на восемь часов. Хотя, как мы все знаем, лучше оставить на ночь.
Сельдь получается пикантной, насыщенной и очень ароматной. Подаю её с маринованным луком и картошкой. Не сомневайтесь — на праздничном столе она исчезнет первой. Проверено не один раз.
