Обычно при первых симптомах простуды советуют налегать на продукты, богатые витамином C. Абсолютными чемпионами по его содержанию считаются шиповник, чёрная смородина и облепиха.
Со смородиной и облепихой всё достаточно ясно: перетёртые с сахаром, они легко добавляются в чай или воду и не вызывают вопросов. А вот вокруг шиповника споров куда больше. Всё потому, что в продаже он почти всегда встречается уже в высушенном виде, и многие сомневаются, сохраняет ли он при этом свои полезные свойства.
В этом материале я расскажу, как правильно готовить напиток из шиповника, чтобы получить максимум витамина C, а также объясню, почему далеко не каждый продукт с прилавка рынка или аптеки действительно принесёт пользу организму.
Термос или отвар?
Самым удобным способом приготовления настоя многие считают термос. Вечером туда засыпают горсть сухих ягод, заливают их кипятком и оставляют до утра. Иногда добавляют мёд или сахар. Напиток получается насыщенного рубиново-красного цвета, ароматный и приятный на вкус. Но возникает вопрос — насколько он полезен?
Шиповник действительно является лидером по содержанию витамина C: всего 10 г плодов покрывают суточную потребность организма в аскорбиновой кислоте. Однако проблема кроется в технологии. Витамин C крайне чувствителен к высокой температуре, особенно если она воздействует долго. При настаивании в термосе в течение 10–12 часов большая часть витамина окисляется. В результате к утру в напитке остаётся лишь 15–20 % исходного количества. Вкус есть, а польза — минимальна.
Как сохранить витаминную ценность шиповника?
Более эффективным способом считается приготовление отвара. Сухие плоды либо кипятят, либо прогревают на водяной бане в течение 15–20 минут. Затем напиток процеживают и употребляют в течение трёх–четырёх часов. Такая кратковременная термическая обработка позволяет сохранить до 80 % витамина C, что особенно важно в период болезни, когда иммунитет нуждается в быстрой поддержке.
Полезный приём
Перед приготовлением отвара плоды можно слегка измельчить. Если кофемолка слабая, подойдёт обычная скалка или стеклянная бутылка. Ягоды заворачивают в старое полотенце и аккуратно дробят механическим способом. Этот метод подходит только для полностью высушенных плодов — если шиповник недосушен, он будет просто размазываться, и эффекта не получится.
Как выбрать качественный шиповник?
При покупке стоит внимательно смотреть на цвет ягод. Слишком тёмные плоды, как правило, пересушены и почти не содержат полезных веществ. Хороший шиповник имеет ярко-красный оттенок, слегка сморщенную поверхность — это признак щадящей сушки и сохранности биологически активных компонентов.
Важно помнить, что любые рекомендации, особенно касающиеся здоровья, желательно согласовывать с лечащим врачом. Только специалист может учесть все особенности вашего организма и возможные риски.
Если информация оказалась для вас полезной и вы хотели бы и дальше читать подобные материалы, подписывайтесь на канал и поддержите публикацию.
Желаю всем крепкого здоровья и благополучия!
