Давайте поговорим о том, как осознанное и чистое питание противостоит ключевым метаболическим проблемам нашего времени. Тема непростая, но увлекательная — обещаю, будет полезно.
А теперь без вступлений — к сути.
Моя главная цель — метаболический синдром и все те сбои в организме, которые он тянет за собой: сложности со снижением веса, хроническую усталость, скачки сахара и потерю контроля над телом. И ещё один важный момент — ответственность. Мне важно, чтобы человек научился сопоставлять свои действия, привычки и мышление с теми физическими результатами, которые он получает.
Это не самая лёгкая наука, но мы с вами уже не раз доказывали, что способны её освоить.
Проблема в том, что пока вы не увидите свою ситуацию в цифрах, вы не сможете на неё повлиять. Ощущения обманывают слишком часто.
Поэтому я пишу не только для тех, кто борется с лишними килограммами, но и для людей с дефицитом массы тела. Недостаток веса — это такая же история «закрытых глаз». Человек искренне уверен, что ест много, а на деле калорий получает мало и тратит больше, чем восполняет.
То же самое касается и сахара в крови. В подавляющем большинстве случаев его рост — следствие переизбытка энергии. Того самого бесконтрольного «баловства», растянутого во времени и ставшего привычкой.
А последствия у диабета и метаболических нарушений более чем серьёзные. Под удар попадают почти все системы организма: зрение — вплоть до полной слепоты; сердце и сосуды — с развитием сердечно-сосудистых заболеваний; печень — жировой гепатоз; почки — хронические поражения; нервная система — ранняя деменция и нейропатии; кожа — высыпания, папилломы, воспаления, аутоиммунные реакции; кости — остеопороз; суставы и связки — хронические воспаления; мышцы — саркопения.
Почему же мир так стремительно «сластит»? Всё банально — культ еды.
Производителю важно продать больше, поэтому современные продукты не готовят, а конструируют. Они должны быть максимально притягательными: сверхвкусными, возбуждающими рецепторы, вызывающими желание есть снова и снова. Такие вещи невозможно употреблять умеренно — это откровенные провокаторы. Сладко-жирные, солёно-жирные, щедро сдобренные усилителями, они работают как замедленные бомбы. У меня, например, они прочно ассоциируются с кожными проблемами — и это совсем не случайно.
Никогда не забуду фразу ветеринара, который назначал моей кошке специальный корм для стимуляции аппетита: «Давайте максимум три дня — иначе войдёт во вкус и от обычной еды откажется».
Знакомо? Ветеринар честно предупреждает о последствиях, а производители человеческой еды — почему-то нет.
И ничего экзотического в том корме не было: жир, соль, сахар, глутамат натрия. Та же формула встречается в колбасах, сосисках, фастфуде, полуфабрикатах, сладостях. Разница лишь в пропорциях.
Было бы честно писать на упаковке: «Использовать для краткосрочного повышения аппетита при дефиците массы тела. Строго дозировать». Но ограничений нет — и в итоге тележки ломятся от покупок, сосуды теряют эластичность, печень превращается в жировой склад, а животы — в бесконечные хранилища лишней энергии.
Так почему же метаболический синдром и диабет так уверенно шагают по планете? Причины и пути выхода очевидны.
Первая — избыток калорий. Нас интуитивно тянет к жирному, сладкому и мучному, но системы организма не рассчитаны на такой поток. Сначала жир откладывается под кожей, а затем, при превышении порога, начинает разрушать внутренние органы.
Вторая — отсутствие пауз между приёмами пищи. Постоянное жевание — прямой путь к инсулинорезистентности. Оптимальный интервал — 4–5 часов, не меньше и не больше.
Третья — нарушенный режим дня. Инсулин наиболее эффективен утром, поэтому плотный завтрак с белками, жирами и углеводами — обязательный пункт. К вечеру объём еды должен снижаться, а все приёмы пищи желательно завершить до 20:00. Сытный обед нужен именно затем, чтобы вечером не компенсировать усталость и стресс едой.
Четвёртая — чрезмерная социальная роль еды. Я придерживаюсь простого принципа: я ем, потому что мне нужно есть, а не потому что праздник, компания или кто-то может обидеться. Общение прекрасно существует и без постоянного жевания — зелёный чай никто не отменял.
Пятая — заедание стресса. Мы же договаривались: стресс проживаем, а не закусываем. Нервы плюс триггерные продукты — формула диабета. Поджелудочная получает двойной удар: от кортизола и от условного «Медовика».
Шестая — гиподинамия. 6000–7000 шагов — это норма разве что для столетнего аксакала. Молодые мужчины и женщины искренне удивляются, почему не худеют, при том что едят «правильно», но двигаются катастрофически мало. Минимальная цель — 15 000 шагов в день, и это только старт.
Тело удивительно умное. Когда движения мало, ему просто не нужна лишняя энергия. При осознанном подходе оно само начинает регулировать аппетит, вес и даже уровень сахара.
Итог прост. Переведите свою жизнь в цифры, чтобы увидеть реальную картину.
Отслеживайте шаги и энергозатраты, считайте калории, фиксируйте вес и объёмы, количество приёмов пищи, активные часы, воду. При желании — отдельно углеводы, жиры и белки. У большинства «нехудеющих» зашкаливают именно жиры и сахар при дефиците белка и клетчатки.
Когда всё это становится видимым, многое встаёт на свои места.
И ещё одно важное наблюдение: переедание притупляет связь с собой и миром. Перегруженному организму сложнее чувствовать, адаптироваться и быть живым. А выигрывает всегда лёгкость. Лёгкость — это гибкость и способность меняться.
