Есть такие угощения, без которых новогоднее застолье кажется неполным. Для кого-то это неизменный оливье, для кого-то — классическая селёдка под шубой.
А у меня уже много лет своя маленькая традиция: 31 декабря я обязательно делаю так называемые «мохнатые» бутерброды.
Что бы ни стояло на столе — салаты, горячее, закуски, — именно они исчезают первыми. Проверено не раз.
Название у них весёлое, но очень меткое: верх действительно получается пушистым, объёмным и аппетитным, будто укрытым мягкой шапочкой.
Готовятся такие бутерброды элементарно, а любят их и взрослые, и дети. Делюсь проверенным вариантом.
Что понадобится
Набор продуктов самый обычный — именно за простоту и доступность я и ценю эту закуску.
- Хлеб для тостов или батон — 1 упаковка
- Шпроты — 1 банка
- Яйца, сваренные вкрутую — 3 шт.
- Твёрдый сыр — 120–150 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Майонез — 2–3 ст. л.
- Укроп — небольшой пучок
- Чёрный молотый перец — по вкусу
Откуда взялось название «мохнатые»
Вся изюминка — в верхнем слое. Тёртые яйца, сыр и укроп образуют лёгкую, воздушную массу, которая выглядит пышной и «пушистой». На праздничном столе такие бутерброды сразу бросаются в глаза: золотистый хлеб, зелёные вкрапления укропа и аккуратная объёмная шапочка сверху делают их особенно нарядными.
Как готовить
1.Основа
Нарежьте батон ломтиками или возьмите готовый тостовый хлеб.
Подсушите кусочки в тостере или на сухой сковороде — так они не размокнут от начинки и останутся приятно хрустящими.
2. Ароматный слой
Шпроты разомните вилкой, добавив немного масла из банки. Масса должна получиться однородной и насыщенной по вкусу.
Равномерно распределите её тонким слоем по хлебу.
3. «Мохнатая» шапка
На мелкой тёрке натрите яйца и сыр.
Добавьте мелко нарезанный укроп и чеснок, пропущенный через пресс.
Заправьте майонезом, приправьте чёрным перцем и аккуратно перемешайте. Смесь должна быть нежной, но не растекаться.
4. Сборка
Выложите по чайной ложке сырно-яичной массы поверх шпрот и слегка разровняйте вилкой, формируя воздушную «шубку».
Лучше всего эти бутерброды раскрываются после 20–30 минут в холодильнике: начинка становится плотнее, вкусы соединяются, а хлеб остаётся хрустящим — идеальное сочетание.
Когда жду большую компанию, иногда вырезаю хлеб формочками для канапе или делаю аккуратные кружочки. Получается ещё праздничнее и эффектнее.
И каждый год слышу одно и то же:
«Вроде всё элементарно, а как вкусно!»
Шпроты дают насыщенный вкус, пушистая шапочка добавляет нежности, укроп освежает, а поджаренный хлеб завершает композицию. Минимум продуктов — максимум удовольствия и ни одной крошки, оставшейся на тарелке.
