Мы готовим его каждый Новый год: салат получается сочным, нарядным, лёгким на вкус, но при этом хорошо насыщает. Он не перегружает стол и отлично дополняет другие праздничные блюда.
Нежное куриное мясо, спелые томаты, сыр и несколько простых добавок соединяются в очень удачное сочетание, которое стабильно нравится гостям — тарелка пустеет одной из первых. Ниже — проверенный, классический вариант, к которому мы возвращаемся из года в год.
Салат «Купеческий»
Ингредиенты (на 4 порции):
- куриная грудка — около 300 г (при желании можно взять бедро без кожи);
- помидоры — 2 штуки (лучше плотные, мясистые);
- твёрдый сыр — 120–150 г;
- яйца — 2 штуки;
- чеснок — 1 зубчик (по желанию);
- майонез — 2–3 ст. л. или смесь майонеза со сметаной;
- соль и перец — по вкусу;
- зелень для подачи.
Как приготовить
Сначала займитесь курицей. Отварите грудку в подсоленной воде до готовности, затем полностью остудите и нарежьте небольшими кубиками либо разберите руками на волокна. Важно не переварить мясо — после закипания ему достаточно около 20 минут, тогда оно останется сочным.
Далее подготовьте остальные продукты. Помидоры нарежьте аккуратными кубиками, лишний сок желательно слить, чтобы салат не был водянистым. Яйца отварите вкрутую, охладите и нарежьте. Сыр натрите на крупной тёрке, а чеснок мелко измельчите — он придаст лёгкую пикантность, но не перебьёт основной вкус.
В глубокой миске соедините курицу, яйца, помидоры и сыр. Добавьте майонез или смесь майонеза со сметаной, немного поперчите и аккуратно перемешайте. Соль вводите по необходимости, ориентируясь на солёность сыра.
Готовый салат лучше убрать в холодильник на 20–30 минут. За это время ингредиенты «подружатся», вкус станет более мягким и гармоничным, а текстура — нежной.
Почему «Купеческий» так любят
Он готовится из простых и доступных продуктов, не требует долгой подготовки и укладывается примерно в полчаса. Вкус получается праздничным и сбалансированным: курица, томаты и сыр — сочетание беспроигрышное. Салат лёгкий, не утяжеляет застолье и одинаково уместен как на будничном ужине, так и на новогоднем столе.
Если хочется разнообразия
Можно добавить немного консервированной кукурузы — салат станет мягче и чуть слаще. Заменив майонез на йогуртовый соус, получите более лёгкую версию. Небольшое количество зелёного лука добавит свежести, а огурец сделает текстуру более хрустящей.
Салат «Купеческий» наглядно доказывает, что праздничное блюдо не обязано быть сложным. Минимум ингредиентов, быстрый процесс и стабильно отличный результат делают его удачным выбором для любого застолья, а не только для Нового года.
