Такой салат не только красиво смотрится на праздничном столе, но и получается достаточно сытным, оставаясь при этом удивительно лёгким. Именно поэтому рецепт «Комплимента» давно стал для меня фаворитом. Само его название полностью оправдано, ведь блюдо будто делает приятный комплимент и вкусу гостей, и хозяйскому умению. Здесь удивительным образом сочетается мягкая сладость ананаса, деликатный вкус креветок и привычные яйца с сыром. Приготовление элементарное, а итог неизменно радует. Убедилась на собственном опыте: те, кто пробует, всегда интересуются рецептом.
Рецепт салата «Комплимент»
Количество продуктов рассчитано примерно на 3–4 порции
Ингредиенты:
- Креветки замороженные (неочищенные) – 500 г
- Ананас консервированный кольцами – 150 г (4–5 колец)
- Яйца куриные – 3 шт.
- Сыр твёрдый – 100 г
- Сок лимона – 1 ст. л.
- Майонез – по вкусу
- Салатные листья (Айсберг, Романо) – небольшой пучок
Для варки креветок: соль, лавровый лист, перец горошком, немного укропа
Как готовить
Для начала займёмся креветками. Наливаем воду в кастрюлю, доводим (без крышки) до кипения, добавляем соль, перец горошком, лист лавра и веточку укропа. Выкладываем замороженные креветки и после повторного закипания провариваем около 3 минут. Достаём, остужаем и снимаем панцирь.
Кольца ананаса (4–5 штук) нарезаем небольшими кубиками, также кубиками крошим три варёных яйца.
Листья салата промываем, даём лишней воде стечь. Берём плоское блюдо или глубокий салатник, можно подавать порционно. На дно кладём листья. Первым слоем выкладываем ананас, смазываем тонким слоем майонеза.
Следующий слой — яйца, снова немного майонеза. На мелкой тёрке измельчаем сыр (100 г), равномерно посыпаем и опять слегка промазываем. Верх украшаем креветками, по желанию используем укроп для красивой подачи.
Финальный штрих — сбрызгиваем всё лимонным соком.
Салат полностью готов. Подавайте и наслаждайтесь. Приятного аппетита!
Полезные советы
Если взять уже очищенные креветки, потребуется примерно 300–350 г. Их варят максимум пару минут после закипания, чтобы остались сочными. Ананас желательно слегка отжать, чтобы избавиться от сиропа и не сделать салат водянистым. Уровень майонеза регулируйте по вкусу: можно использовать лёгкий, классический или даже домашний. Слои обрабатывайте тонко — салат и так будет нежным.
Собирайте блюдо прямо перед подачей — так листья останутся свежими, а креветки сохранят аппетитность. Лимон добавляется в самом конце.
Итог
Салат «Комплимент» — как раз тот случай, когда минимальные усилия дают потрясающий результат и восторженные отзывы. Блюдо выглядит привлекательно, вкус получается насыщенный, яркий, и почти всегда нравится всем гостям.
Ответы на частые вопросы
1. Можно ли заменить ананас?
Да, например, свежим ананасом, консервированными персиками или манго. Вкус будет другой, но не менее интересный.
2. Какой сыр лучше использовать?
Подойдут твёрдые сорта — «Гауда», «Эдам», «Российский».
3. Можно ли приготовить заранее?
Оптимально собрать блюдо за час–два до стола, но не смазывать слои заранее. Майонез и лимон лучше добавлять перед подачей.
4. Чем заменить майонез?
Подойдёт густой греческий йогурт с небольшим количеством горчицы и соли либо мягкий сливочный соус.
5. Обязательно ли варить креветки с приправами?
Да, так они получаются более ароматными. Если используете очищенные, добавляйте в воду соль и лимон.
6. Нужно ли отжимать ананас?
Немного, чтобы убрать лишнюю жидкость.
7. Как подать эффектнее?
В широком стеклянном блюде или в маленьких порционных стаканах слоями, чтобы ингредиенты были видны.
8. Он больше праздничный или повседневный?
Подходит и так, и так. В будни можно слегка снизить количество креветок.
Полезные заметки
✔ Если тесто для оладий переложить в кондитерский мешок, можно «рисовать» оладушки в виде зверушек — дети точно оценят.
✔ Чтобы убрать стойкий запах рыбы, включите одну конфорку и положите кусочек лимона на огонь примерно на минуту — запах исчезнет.
✔ Румяная хрустящая корочка на хлебе или батоне получается лучше, если выпекать с паром: перед тем, как отправить в духовку, бросьте на противень несколько кубиков льда.
