Когда друзья или родственники внезапно оказываются у порога, а на кулинарные подвиги времени нет, выручает миланский салат. Это блюдо удачно объединяет мягкость плавленного сыра, питательность отварных яиц и лёгкую свежесть зелёного горошка. На приготовление уходит всего около пяти минут активной работы, благодаря чему салат становится идеальным вариантом для неожиданных встреч. Проще этого рецепта трудно придумать — с ним справится даже тот, кто обычно к кухне подходит лишь как гость.
Необходимые продукты:
- Яйца — 5 шт.
- Плавленые сырки — 2 шт.
- Горошек консервированный — 1 банка (около 400 г).
- Лук зелёный — небольшой пучок.
- Укроп — несколько веточек.
- Майонез — около 4 столовых ложек.
- Соль — по желанию.
Подготовка ингредиентов
Яйца тщательно моют, затем отваривают вкрутую примерно 8–10 минут после закипания. Чтобы биение скорлупы при очистке не превращалось в мучение, горячие яйца сразу помещают в ледяную воду. Затем их очищают и измельчают — ножом или с помощью яйцерезки. Плавленые сырки натирают на крупной тёрке — такая структура позволяет сыру мягко распределяться по салату. Зелёный горошек освобождают от жидкости, слегка встряхнув через дуршлаг.
Смешивание и заправка
Зелёный лук и укроп моют, обсушивают и нарезают мелко. В удобной миске объединяют яйца, сырную стружку, горошек и зелень. Добавляют майонез, немного соли и перемешивают лёгкими движениями, стараясь сохранить структуру нарезанных яиц. Чтобы вкус стал мягче и насыщеннее, салат желательно охладить в холодильнике 10–15 минут — за это время сыр слегка подтает и создаст нежную кремовую консистенцию.
Подача и преимущества блюда
Готовое угощение раскладывают по креманкам или красивым тарелкам и подают охлажденным. Дополнительного шарма придаст украшение из укропа или перьев зеленого лука. Такой салат отлично сочетается с поджаренными хлебцами и багетом, подходит и как лёгкое угощение, и как самостоятельный вечерний приём пищи. В холодильнике он спокойно сохраняет свежесть 2–3 дня. Простота рецептуры позволяет творить — добавьте ветчину, кукурузу или крабовое мясо, и получите новые версии уже полюбившегося блюда.
