Уже ловите себя на том, что ждёте Новый год и аромат мандарин буквально витает в воздухе? Ничего страшного — мы уже подоспели, чтобы погрузить вас в атмосферу зимнего торжества! Сегодня речь пойдёт об одном тихом, но амбициозном герое зимних фруктовых корзин — клементине, цитрусовом «незаконнорождённом», появившемся благодаря случайному союзу мандарина и апельсина-королька. Да-да, не персонаж песни, не девчушка из ностальгического шлягера, а полноценный плод с очень любопытной биографией.
Кто ты такой, клементин?
Клементин — это результат природной селекционной авантюры, в которой объединились мандарин и кровавый апельсин. Всё началось ещё в 1902 году, когда французский монастырский селекционер брат Мари-Клеман (в миру Видаль Родье) сумел получить этот гибрид. Именно его имя и стало названием фрукта. Ну а чтобы понять его характер, присмотримся для начала к его родственникам.
Отец — мандарин
Мандарин — это гораздо больше, чем фрукт. Это — новогодний символ, детская радость и оранжевые долечки со вкусом зимнего счастья. Если уж клементин чем-то и похож на родителя по темпераменту, то точно на мандарин: уверенный, яркий, понятный каждому с первого укуса.
Мама — апельсин-королёк
Апельсин-королёк, известный как кровавый апельсин, сразу выделяется красно-малиновой мякотью. Этот цвет — заслуга антоцианов, природных пигментов, которые обычные апельсины не имеют. Чем больше тепла и солнца получает плод, тем насыщеннее становится оттенок. И, что любопытно, сам апельсин, по одной из версий, тоже является гибридом мандарина и помело. Вот такие причудливые цитрусовые семейные узлы.
Так кто же такой клементин?
Получается, что клементин — настоящий наследник со сложной генетической историей. Мандарин — ему отец, апельсин — мать, а одновременно старший брат. Настоящая цитрусовая драма! Однако внешне клементин почти полностью повторяет мандарин. Так как же их различить?
Как отличить клементин от мандарина
Вот несколько полезных признаков:
-
Размер и форма. Клементины меньше и более округлые, а шкурка у них словно приклеена к мякоти.
-
Окраска. Для клементинов характерен интенсивный красновато-оранжевый оттенок.
-
Сладость. Клементины слаще и чуть более сочные, чем мандарины.
-
Кожура. У клементина она гладкая, глянцевая, в отличие от пористой мандариновой.
-
Косточки. В мандаринах семена встречаются почти всегда, а клементины могут оказаться полностью без косточек — всё зависит от сорта.
Ну и вопрос главных сладкоежек: что вкуснее?
Клементины действительно чаще побеждают по вкусовым ощущениям. Благодаря работе селекционеров они стали слаще и мягче по сочности, чем их мандариновый прародитель. Но — и это важно — сахаров в них больше, а значит и калорийность чуть выше. Так что если собираетесь отправиться в затяжное зимнее «поедание цитрусов», делайте это разумно, чтобы потом не переживать о цифрах на весах.
Почему клементины стали символом зимы?
Эта ассоциация возникла не случайно. Их яркий цвет и насыщенная сладость чудесно вписываются в зимние праздники. И к тому же именно клементины массово созревают и поступают на прилавки в конце года. Так что если заметили в магазине оранжевые «солнечные шарики», смело берите — они точно станут частью праздничного настроения.
Теперь вы знаете, что за фрукт такой клементин, чем он отличается от мандарина и почему так уверенно вошёл в нашу зимнюю традицию. А мы на этом закончим — и предлагаем вам начинать заполнять дом цитрусовым ароматом и новогодней магией!
