О чайном грибе известно многое — его лечебные свойства, настойки, польза для организма. Но далеко не все знают, как вырастить этот удивительный организм с нуля в домашних условиях. Когда-то на всём постсоветском пространстве чайный гриб, или комбуча, был любимым напитком почти в каждой семье. Трудно было найти дом, где на кухне не стояла бы банка с живущим в ней «грибом». Его пили и взрослые, и дети — ведь напиток был не только вкусным, но и полезным.
Как вырастить чайный гриб с нуля: пошаговая инструкция
Чтобы получить чайный гриб самостоятельно, одних чая, сахара и воды недостаточно. Важно соблюсти правильные условия — температуру, чистоту и технологию приготовления. Самый простой и проверенный вариант — использовать сладкий чёрный чай.
Вам понадобится:
-
Простерилизованная и тщательно высушенная трёхлитровая банка;
-
Стерильная марля;
-
Чёрный чай;
-
Кипячёная вода;
-
Сахарный песок.
Пошаговое приготовление:
-
Вскипятите 1,5 литра воды и добавьте 2 чайные ложки заварки. Дайте настояться около 30 минут, затем процедите жидкость через марлю.
-
Добавьте 4–5 столовых ложек сахара, тщательно перемешайте и дождитесь, пока напиток остынет до комнатной температуры.
-
Перелейте сладкий чай в банку, накройте горлышко банки сложенной в несколько слоёв марлей и закрепите её резинкой.
-
Поставьте банку в тёплое место, где температура держится около +25°C. Летом это просто, а зимой можно разместить рядом с батареей.
-
Уже через неделю на поверхности появится тонкая блестящая плёнка — зачаток будущего чайного гриба. Спустя примерно пять недель он вырастет достаточно, чтобы из настоя можно было готовить напиток, который легко заменит чай или кофе.
Полезный совет
Если хочется ускорить процесс, в классический рецепт можно добавить около 100 мл яблочного уксуса — так гриб появится быстрее. Главное — не перемещайте банку с места на место: резкие изменения условий замедляют развитие медузомицета (научное название чайного гриба).
Как ухаживать за чайным грибом
Чтобы гриб рос здоровым и не испортился, нужно соблюдать несколько простых правил ухода:
-
Оптимальная температура для роста — не ниже +25°C. При более низких показателях гриб развиваться не будет.
-
Медузомицету необходим воздух, поэтому банку нельзя закрывать крышкой — только дышащей тканью, например, марлей.
-
Чистота — залог здоровья гриба. Никогда не трогайте его грязными руками и не допускайте, чтобы нерастворённый сахар попадал на его поверхность.
-
Следите, чтобы на плёнке не появлялась плесень или тёмные пятна.
-
Время от времени гриб следует аккуратно промывать чистой водой, чтобы удалить остатки налёта.
Чем полезен чайный гриб для здоровья
Регулярное употребление настоя чайного гриба благотворно влияет на весь организм:
-
нормализует артериальное давление;
-
укрепляет стенки сосудов и улучшает кровообращение;
-
способствует работе мозга и сердца;
-
выводит токсины и вредные вещества;
-
повышает иммунитет, защищая от вирусных инфекций;
-
тонизирует, улучшает настроение и успокаивает нервную систему.
Чайный гриб — это живой организм, который при правильном уходе легко выращивается дома. Немного терпения, соблюдение чистоты и температурного режима — и уже через несколько недель вы получите полезный, бодрящий и натуральный напиток, проверенный поколениями.
