Долгое время я была уверена, что главный и чуть ли не единственный источник белка — это куриное филе. Казалось, все вокруг повторяли одну и ту же мантру: «Хочешь быть в форме — ешь курицу». Я честно следовала этому правилу, но со временем поняла: особых изменений ни в фигуре, ни в уровне энергии нет, а однообразное питание быстро превращается в скучную рутину.
Тогда я решила разобраться глубже: действительно ли куриная грудка является безусловным лидером по содержанию белка? Оказалось, что это миф. Есть масса продуктов, которые не уступают, а порой и превосходят курицу. Делюсь своим списком — возможно, он вас удивит.
1. Индейка
Во многом превосходит курицу. В 100 граммах филе индейки содержится около 22–24 граммов белка, при этом мясо усваивается мягче и реже вызывает тяжесть. Оно нежнее по структуре и часто воспринимается организмом легче.
2. Кролик
Когда-то я обходила это мясо стороной, считая его сложным в приготовлении. Но оказалось, что именно кролик — настоящий рекордсмен. В 100 граммах содержится от 21 до 27 граммов белка при минимуме жира. Его рекомендуют даже людям с чувствительным желудком.
3. Рыба (тунец, треска, скумбрия)
Мой личный фаворит. В 100 граммах тунца — 23–25 граммов белка, в треске чуть меньше — около 19, зато она совсем постная. Скумбрия даёт около 18 граммов белка, но её главный плюс — омега-3 кислоты, которые необходимы для мозга и сосудов.
4. Творог (обезжиренный или до 5%)
Многие удивляются, но в порции творога (200 г) почти столько же белка, сколько в стейке — около 30 граммов. Главное — не брать слишком жирный вариант: он перегружает ЖКТ и сосуды. Я люблю творог с ягодами на завтрак или с корицей на ужин.
5. Яйца
Самый доступный и универсальный источник. Одно яйцо содержит примерно 6 граммов белка. Причём ценность не только в белке, но и в желтке, где есть полезные жиры. Два варёных яйца утром — отличный заряд энергии.
6. Чечевица и другие бобовые
Долгое время я относилась к ним скептически, пока не попробовала суп-пюре из чечевицы. В 100 граммах готового блюда около 9 граммов белка. На первый взгляд немного, но это чистый растительный источник, отлично работающий в тандеме с овощами.
7. Сыр Пармезан
В 100 граммах твёрдого сыра до 25 граммов белка. Но здесь стоит помнить: вместе с белком идут жиры и соль. Поэтому сыр лучше воспринимать не как основной продукт, а как дополнение к завтраку или лёгкому перекусу.
8. Говядина
Да, мясо требует умения в приготовлении. Но в 100 граммах постной говядины около 20 граммов белка. Если выбрать правильные части — например, вырезку, — это отличная альтернатива курице.
9. Морепродукты
Креветки, кальмары, мидии содержат от 18 до 20 граммов белка на 100 граммов. К тому же они легко усваиваются и не перегружают желудок. Я часто готовлю салаты с креветками и зеленью — просто, быстро и питательно.
10. Семена тыквы
Многие забывают, что орехи и семена — тоже хороший источник белка. В семенах тыквы — до 19 граммов белка на 100 граммов продукта. Конечно, много их не съешь, но горсть в день — это и белок, и цинк для кожи и иммунитета.
11. Овсянка
Кажется, что овсянка — чисто углеводная история. Но в 100 граммах сухой крупы содержится около 12 граммов белка. А если добавить орехи, йогурт или молоко, то получится полноценный белковый завтрак.
12. Греческий йогурт
Важно не путать его с обычными сладкими йогуртами. В греческом варианте около 10 граммов белка на 100 граммов. Баночка в 200 граммов — это почти эквивалент порции курицы, но усваивается легче и подходит даже для ужина.
Итог
Куриная грудка — далеко не единственный и уж точно не самый главный источник белка. Организму нужно разнообразие. Один день можно есть рыбу, другой — творог, третий — индейку или морепродукты. Так питание становится сбалансированным, а организм получает все необходимые вещества.
Я заметила: стоит убрать из головы идею, что «белок = курица», как энергии стало заметно больше, кожа очистилась, а настроение выровнялось.
А вы знали, что в рыбе или твороге белка не меньше, чем в курице? Расскажите, какие белковые продукты предпочитаете вы — уверенa, ваш опыт будет полезен другим.
