Ароматная и пряная гвоздика, знакомая кулинарам во всём мире, ценится не только за насыщенный вкус, но и за целый комплекс полезных свойств. Сегодня это подтверждают и современные исследования, которые называют гвоздику настоящим природным лекарем.
В чём сила гвоздики
Основная ценность этой специи скрыта в её составе. Главный активный компонент — эвгенол, которого в эфирном масле содержится до 85%. Именно он обеспечивает выраженное противовоспалительное и антибактериальное действие. Дополняют его:
-
олеаноловая кислота, способная бороться с вирусными инфекциями, включая вирус герпеса;
-
флавоноиды, нейтрализующие свободные радикалы и замедляющие процессы старения;
-
витамин K, укрепляющий кости и сосуды.
Учёные в 2015 году доказали, что экстракт гвоздики способен на 40% эффективнее некоторых распространённых антисептиков снижать активность бактерий, вызывающих кариес.
Пять проверенных эффектов для здоровья
-
Стабилизация сахара в крови — эвгенол усиливает работу поджелудочной железы и секрецию инсулина.
-
Защита печени — антиоксиданты гвоздики уменьшают окислительный стресс при токсических нагрузках.
-
Обезболивающий эффект — масло при местном применении помогает при зубной боли, действуя как лёгкий «замораживающий» анестетик.
-
Помощь пищеварению — специя стимулирует выработку ферментов и устраняет вздутие.
-
Противогрибковое действие — подавляет рост грибка Candida, провоцирующего молочницу.
Рецепт оздоровительного чая «Восточный щит»
Ингредиенты:
-
500 мл воды,
-
5 бутонов гвоздики,
-
1 палочка корицы,
-
3 см свежего имбиря,
-
2 дольки лимона,
-
2 ч. л. мёда.
Приготовление:
В закипевшую воду добавить гвоздику, корицу и имбирь. Варить 5 минут на слабом огне. Затем снять с плиты, накрыть крышкой и настоять 10 минут. Процедить, разлить по чашкам и добавить мёд с лимоном.
Почему это работает: гвоздика усиливает антивирусные качества имбиря, корица ускоряет обмен веществ, а мёд смягчает горло. Такой напиток полезно пить 2–3 раза в день при первых симптомах простуды.
Меры предосторожности
При всех достоинствах гвоздику важно употреблять умеренно:
-
беременным стоит избегать избыточного количества, так как специя способна повышать тонус матки;
-
высокие дозы раздражают слизистую желудка и кишечника;
-
эфирное масло нужно обязательно разбавлять базовым в соотношении 1:5, иначе есть риск ожога.
Гвоздика — это пример специи, прошедшей путь от древних аюрведических практик до строгих научных исследований. Добавляя всего 2–3 бутона в еду или напитки, можно превратить обычный приём пищи в целебную ароматерапию, которая подарит не только вкус, но и ощутимую пользу организму.
