Когда мир прощался с королевой Елизаветой II, ей было 96 лет. Почтенный возраст — но даже не рекорд в её роду: мать королевы дожила до 102 лет, сохранив ясность ума, энергию и чувство юмора почти до конца. В чём секрет такого долголетия? В генетике? В сдержанности? В строгой дисциплине дворцовой жизни? Или, возможно, всё это сразу, плюс ещё один фактор: бережное отношение к питанию. Очень бережное.
Не только «что есть», но и «чего не есть»
Существует множество воспоминаний придворных поваров и слуг, где можно отыскать интересные подробности о предпочтениях Елизаветы II. И среди них главное — избирательность. Она не только выбирала простую пищу, но и сознательно отказывалась от ряда привычных многим продуктов. И это не каприз, а, скорее, здравый расчёт: когда тебе за 90, к телу нужно относиться особенно бережно.
Вот несколько продуктов, которые монаршая особа принципиально исключала из своего меню. Некоторые из них могут удивить — особенно учитывая их популярность.
1. Белый хлеб с хрустящей коркой
Свежая буханка с ароматной корочкой — соблазн для многих, но не для неё. Елизавета исключила белый хлеб из рациона, предпочитая цельнозерновой, причём исключительно без корки. Это не про вкусовые причуды — корка образуется из-за реакции Майяра (карамелизация белков и сахаров), и хоть это вкусно, но не очень полезно. Особенно в возрасте, когда процессы старения ускоряются из-за гликирования тканей. Её любимым перекусом был простой тост с тунцом, тонкими ломтиками огурца и каплей оливкового масла.
2. Макароны
Пасту королева вообще не признавала. Для неё это были пустые калории. На официальных приёмах гарниры из макарон заменялись запечёнными овощами — кабачками, зелёной фасолью, шпинатом. С возрастом метаболизм замедляется, а быстрые углеводы, вроде макарон, только мешают поддерживать баланс.
3. Картофель
Королева не ела картофель — ни пюре, ни запечённый, ни жареный. Считала, что крахмал в нём только вредит организму, особенно при жарке, вызывая воспаления и ускоряя старение. И действительно, у пожилых людей повышенная чувствительность к высокому гликемическому индексу.
4. Яйца с белой скорлупой
Предпочтение отдавалось исключительно коричневым яйцам. По мнению Елизаветы, такие яйца — от кур, которых кормят более натурально. Это не научно доказано, но личные убеждения важны: пищевые привычки часто формируются даже из мелочей. В рационе также были перепелиные яйца — лёгкие и хорошо усваиваемые.
5. Несезонные фрукты и ягоды
Королева не ела клубнику зимой или виноград в марте. Если сезон закончился — значит, нужно подождать. Несезонные плоды выращиваются с применением химии и стимуляторов, что нежелательно в любом возрасте, а тем более — в зрелом. Принцип был прост: «У природы всё по плану».
6. Коровье молоко
Елизавета отказалась от коровьего молока уже давно. С возрастом у большинства людей ухудшается способность усваивать лактозу. В рационе её заменяли миндальное молоко, козий сыр, йогурты с пониженной кислотностью. Такой выбор помогал сохранять пищеварение в норме.
7. Чай без сахара
Чай — символ Британии. Но Елизавета пила его без сахара. Могла позволить себе кусочек чёрного шоколада или немного мёда, но не более. Сахар — не просто калории, а катализатор воспалений и преждевременного старения. Современные диетологи говорят, что «сахар — это новые сигареты», и, похоже, королева поняла это задолго до появления этой фразы.
Не отказ, а осознанность
Если внимательно посмотреть на её стиль питания, видно: это не диета из модного журнала. Это здравый подход к себе и своему возрасту. Никаких жёстких запретов, просто разумные ограничения. Никакой веганской моды, просто выбор в пользу того, что поддерживает здоровье.
Елизавета II питалась с удовольствием, но знала меру. Ела сладкое, но чуть-чуть. Предпочитала свежие продукты и не позволяла себе обманываться упаковкой и маркетингом. И, самое главное, она уважала свой организм.
Можно ли прожить до глубокой старости с ясным умом и минимальным набором таблеток? Возможно. Но точно — с вниманием к себе, своим привычкам и потребностям. Это и есть главный урок от королевы, которую уважали не только за титул, но и за то, как она жила.
Заботьтесь о себе. Ешьте вдумчиво. И пусть в вашей жизни будет место и для вкуса, и для пользы.
