В 58 лет мой вес перевалил за 90 кг, и это на 15 килограммов больше, чем у моего мужа. Я начала испытывать отвращение к зеркалам, ведь несмотря на все усилия, с каждым годом фигура становилась всё более далекой от прежней. Но однажды, случайно найдя дневник моей мамы, который она вела в 1983 году, я пережила настоящую перемену. За четыре месяца мне удалось сбросить 20 кг без спортзала и диет. Всё началось с простого откровения, которое я не хотела признавать: не всегда причина лишнего веса — это замедленный метаболизм. На самом деле всё сложнее. Мы просто забыли, как правильно есть.
Прежде чем я нашла дневник, я много раз тратила деньги на чудо-чаи, таблетки и добавки, надеясь, что они помогут мне снизить вес. Мы все тянемся за модными методами похудения, забывая, что «правильные» продукты и привычки, которые нам преподносили как идеальные, тоже могут быть коварными. Всё изменилось, когда я вернулась к основам питания, которым следовали наши мамы и бабушки. Когда-то в СССР худели на картошке и хлебе, и никакие добавки для похудения не были нужны. Важно не то, что ты ешь, а как ты ешь.
Что я обнаружила, читая дневник мамы? Прочитав её записи, я поняла, что можно годами питаться по правилам и при этом не терять в весе. Даже без сладостей и пирожных, питаясь кашами, хлебом и йогуртами, мы всё равно могли поддерживать диабет. На самом деле, не в том дело, что мы ели, а как.
В дневнике мама писала: «Утром — каша, днем — борщ и котлета с гречкой, вечером — кефир». Все эти простые продукты были её ежедневным рационом. Но самое главное — она не ставила перед собой цель похудеть, а просто ела то, что полезно для здоровья.
В тот момент, когда я поняла это, я решила попробовать мамин метод. Без особой веры, просто по отчаянию, но за четыре месяца я потеряла 20 кг. Мой вес снизился до 70 кг, я влезла в платья 48-го размера, и даже мой муж начал спрашивать меня, как я поддерживаю форму.
Раньше не было диетологов, но там были три простых правила питания, которые и спасли меня.
Первое правило — тарелка. В советских столовых придерживались принципа: 50% тарелки должны составлять овощи, 25% — каша или картофель, а 25% — белок (мясо, рыба, творог). Это сочетание обеспечивало организм клетчаткой и сложными углеводами, дающими чувство сытости на 5 часов.
Я начала следовать этому правилу: купила тарелку с секциями, как в детском саду, чтобы контролировать порции.
Второе правило — суп каждый день. Мама всегда готовила супы, даже в жаркую погоду. Горячий суп ускоряет метаболизм и снижает аппетит перед основным приемом пищи. Я вернула в рацион борщи, щи и свекольники, готовя их без зажарки и с минимумом картофеля.
Третье правило — «часы без еды» после 18:00. Мама называла это «вечерним постом для желудка», заменяя ужин на стакан кефира с зеленью или несладким компотом с сухариком. Это правило позволило мне легко контролировать вес.
Здоровое питание в СССР было основано на принципах, разработанных Институтом питания, и не включало фастфуд, рафинированный сахар и консерванты. Эксперимент 2022 года показал, что люди, следовавшие принципам питания 70-80-х годов, теряли на 30% больше веса, чем те, кто сидел на модных диетах.
Если вы тоже думали, что диеты и диетологические средства — это панацея, но всё равно сталкиваетесь с лишними килограммами, задумайтесь. Возможно, проблема не в «неправильных» продуктах, а в том, как вы их готовите. Современные рецепты часто включают майонез, сливочное масло и много сметаны. Это всё нужно уменьшить, а порции сделать меньше.
Как внедрить советские привычки в современную жизнь? Во-первых, покупайте гранёный стакан, в котором ровно 250 мл. Это поможет вам контролировать порции супов, каш и напитков. Во-вторых, заведите дневник питания, чтобы записывать, что вы съели за день — это дисциплинирует и помогает избежать ненужных перекусов. В-третьих, устройте «день СССР» — раз в неделю ешьте продукты, которые были доступны в 80-х: гречку, тушёные овощи, творог и компот.
Теперь мне 63 года, и я не просто похудела — я почувствовала себя другой. Ушли отёки, нормализовалось давление, появилась энергия. Я записалась на курсы скандинавской ходьбы, чего раньше бы никогда не сделала. Муж теперь гордится моим преображением и просит приготовить «тот самый советский борщ», а я храню мамин дневник как сокровище.
Попробуйте сами — начните с правила тарелки, и через неделю вы увидите разницу. Не нужно дорогих диет и спортивных залов, всё, что нужно, — это простая еда и дисциплина, как у наших мам. Поделитесь этим с подругами — пусть и они вспомнят, как худели наши мамы! А вы помните, как питались в СССР? Какие блюда были на вашем столе? Возможно, старые рецепты помогут нам не только вспомнить прошлое, но и обрести здоровье в настоящем.
