Когда речь заходит о советской кухне, в воображении тут же всплывают алюминиевые ложки, унылая перловка, подносы с киселём и непонятные котлеты. Помните, как компот неизменно проливался прямо на брюки? Да уж, было время!
Но если быть честными, среди блюд тех лет были и настоящие сокровища — продукты, которые приносили не только сытость, но и пользу организму. Причём готовили их вовсе не из-за рекомендаций врачей — просто так было принято, так учила бабушка, так делали все.
И что интересно — те, кто тогда бегал с подносом в столовой, сегодня нередко перешагнули за 50 или 60 лет, но жалуются на сосуды куда реже. Всё благодаря всего трём доступным продуктам, которые тогда царствовали в каждом доме.
1. Квашеная капуста — не просто гарнир, а клад для сосудов
В каждой квартире — трёхлитровые банки, в каждом деревенском погребе — бочки с капустой. Квасили дружно, всей семьёй: шинковали, солили, укладывали под гнёт. Никаких добавок — только капуста, соль и щепотка моркови.
А между тем, в ней спрятан целый арсенал: витамина C — больше, чем в цитрусовых, молочная кислота, природные пробиотики. Всё это:
— естественным образом разжижает кровь;
— делает сосуды эластичными и крепкими;
— выводит лишний холестерин.
Капуста шла и в салаты, и в щи, и с картошкой. А кто помнит квашеную капусту с клюквой в заводской столовой? Вот где был вкус!
2. Свёкла — простая, но незаменимая
Борщи, винегреты, шуба, котлеты — без свёклы советский стол был неполным. Хранилась она отлично — с осени до весны, и всегда была под рукой.
В её составе — бетаин и нитраты. Эти вещества действуют как сантехники: прочищают сосуды, снимают спазмы, улучшают кровоток. Свёкла:
— расширяет сосуды, снижая давление;
— поддерживает работу сердца и мозга;
— разжижает кровь.
Когда ели винегрет на праздники — не знали, что дарим сосудам настоящий подарок.
3. Чеснок — маленький воин здоровья
«Опять чеснок ел?» — ворчали в детстве. А родители-то знали, что делали. В каждой семье была своя традиция: натереть хлеб, добавить в борщ, просто съесть зубчик после ужина.
А ведь всё благодаря аллицину — веществу, которое:
— снижает вязкость крови;
— убирает бляшки с сосудов;
— защищает от бактерий и воспалений.
Вспомните салат из свёклы с чесноком — простой, вкусный, и крайне полезный.
А что насчёт движения?
В СССР просто не было времени сидеть:
— зарядка под радио: «И раз, и два!»;
— производственная гимнастика — прямо у станка;
— походы по магазинам — с авоськами на плече;
— дача по выходным — вместо спортзала.
Даже очереди шли на пользу: стоял два часа — и венозный отток улучшился.
4. Кислые ягоды — природный щит сосудов
Клюква и брусника — тогда ещё не назывались «суперфудами», но в каждой семье стояла баночка с ягодами, перетёртыми с сахаром.
Проантоцианидины, содержащиеся в них:
— укрепляют капилляры;
— предотвращают образование тромбов;
— помогают справиться с воспалениями.
Чай с ложкой клюквы или морс из брусники был не только вкусным, но и лечебным.
5. Льняное масло — доступная ценность
Сегодня его считают дорогим суперпродуктом, а раньше оно просто стояло на кухне. Поливали им винегрет, кашу, хлеб.
Льняное масло богато Омега-3 жирными кислотами, которые:
— понижают уровень плохого холестерина;
— уменьшают воспаления сосудов;
— улучшают текучесть крови.
Просто, натурально, доступно — без маркетинга.
И, наконец, общение — лучшее лекарство от стресса
Научно доказано: стресс вредит сосудам. А в СССР умели поддерживать друг друга:
— соседи делились новостями у подъезда;
— в гости ходили без приглашений — просто с пирогом;
— помогали друг другу без корысти.
Это давало чувство безопасности, снижало тревожность — и, как ни странно, оздоравливало сосуды.
Так стоит ли забывать эту мудрость?
Давайте беречь то, что нам досталось от бабушек и мам:
— квашеная капуста — без уксуса;
— свёкла — хотя бы раз в неделю;
— чеснок — пусть и пахнет, зато живёт;
— клюква и брусника — вместо сладостей;
— льняное масло — в салаты и каши.
И больше разговоров, живого общения — меньше телефонов.
Конечно, стоит доверять современной медицине. Но и рецепты наших предков — это не миф, а настоящая кладовая здоровья. Может, и у вас есть свой семейный секрет — как сохранить сердце в порядке? Делитесь. Ведь вместе мы и есть та самая народная мудрость.
