Знаете, что каждый раз до глубины души меня трогает? Когда слышу от кого-то из знакомых: «Эх, опять сердце кольнуло, надо бы врачу показаться». А ведь всё как с автомобилем — проще регулярно проходить профилактику, чем потом чинить поломку, когда уже совсем прижало.
После пятидесяти наше сердце становится требовательным, как строгий начальник — требует внимания, уважения и заботы. А решение, между прочим, нередко оказывается буквально под рукой — на ближайшей полке в магазине!
Хочу поговорить откровенно об атеросклерозе — этом тихом «грабителе» здоровья. Представьте себе старую трубу, покрытую слоем ржавчины — вот так же со временем «забиваются» и наши сосуды, когда холестерин начинает копить свои бляшки. И вот мы хватаемся за грудь, жалуясь: «Боже, откуда это всё взялось?»
А ответ, честно говоря, давно на поверхности. Вот недавно в магазине наблюдала: покупатели с равнодушием проходят мимо полок с крупами, а тележки наполняют готовыми блюдами и фастфудом. Мне, честно, больно на это смотреть! Ведь именно в скромных пачках круп — настоящее золото для здоровья сосудов!
И что самое удивительное — цельнозерновые крупы похожи на заботливую бабушку: и накормят, и сил придадут, и витаминами наполнят. Клетчатка, минералы, микроэлементы… Это как природная чистка для наших сосудов — выметает всё вредное, оставляя полезное.
Пройдёмся по главным союзникам сердца среди круп
Гречка — безоговорочная царица!
Моя бабуля всегда говорила: «Греча — всему голова». И не ошибалась! В ней столько магния, что артериальное давление выравнивается само собой, а холестерин будто испаряется.
Пшено — скромное, но мощное
Калий и магний в его составе — как пара хороших врачей: один помогает сердцу биться ровно, другой — успокаивает нервы и снимает напряжение.
Овсянка — про неё вообще можно сагу написать!
Многие кривятся: «Опять эта овсянка…» А я говорю — дело не в самой каше, а в том, как её подать. Я, например, на ночь заливаю её кефиром, а утром добавляю орешков, каплю мёда — и получается сказочный завтрак. А главное — сосуды ликуют от полезных бета-глюканов, словно им сделали генеральную уборку!
Но особое внимание я хочу уделить перловке — той самой, которой все недооценивают
Ах, сколько предрассудков! Скажешь «перловка» — в ответ: «Фу, школьная столовка, кошмар…» Вот и получается, что перловка — как Золушка: забытая, обиженная, хотя по факту — настоящий клад!
А теперь внимание — перловка это обычный ячмень, только шлифованный. И знаете, в древности ячмень считался даром богов — его ценили за силу и насыщенность. В одной порции перловки столько всего полезного, что ей можно смело завтракать перед любыми подвигами!
Каждое зёрнышко этой крупы содержит лизин — природное вещество, укрепляющее сосудистые стенки. Оно словно кирпичик в кладке делает сосуды крепкими и эластичными.
А клетчатки в перловке столько, что она буквально впитывает весь вредный холестерин и помогает ему покинуть организм. Представьте: одна тарелка — и суточная норма клетчатки у вас уже в кармане! Для сердца — просто мечта.
Как подружиться с перловкой?
Главное правило: не спешить! Эта крупа любит внимание и бережное обращение. Мой метод такой: с вечера замачиваю в холодной воде, утром воду сливаю, заливаю свежей и варю на маленьком огне. Каша выходит рассыпчатая, ароматная — загляденье!
А если хотите, чтобы перловка заиграла новыми красками, вот мой секрет: беру грибочки, обжариваю с луком до румяного цвета, смешиваю с готовой перловкой, посыпаю зеленью. Получается блюдо, достойное ресторана!
А хотите удивить гостей? Сделайте перловый плов!
Не шучу — вместо риса кладём перловку, остальное как в классике: морковка, перец, специи. Получается питательно, полезно и очень вкусно. Плюс — масса витаминов!
Но помните: всё хорошо в меру
Перловка — капризная барышня. Если у вас проблемы с пищеварением или поджелудочной железой — вводите её в рацион понемногу, с пары ложек. И лучше не есть её на ночь — переваривается тяжело.
Сколько перловки нужно есть, чтобы получить эффект?
Врачи советуют — два-три раза в неделю, порция — не больше стакана сухой крупы. Этого вполне достаточно, чтобы насытить организм без перегрузки.
И знаете, что мне кажется особенно трогательным? Когда люди говорят: «Вот с понедельника начну новую жизнь!» А я отвечаю: «А почему не сегодня?» Купите просто пакетик перловки — пусть это будет ваш первый шаг к заботе о сердце.
Но главное — не забывайте: никакая крупа, даже такая полезная, как перловка, не заменит профессиональной диагностики. Если сердце даёт о себе знать — обязательно обратитесь к кардиологу.
А теперь мне интересно: вы готовите что-нибудь из перловки? Делитесь любимыми рецептами — вдруг кто-то откроет для себя блюдо на всю жизнь!
