Что поднимает caхар, даже если вы не едите сладости: 5 продуктов-caботажников

Я не ем сахар. Чай — без сахара. Торты — не люблю, и они мне не нравятся. Но анализы все равно показывают: уровень глюкозы завышен.

Поджелудочная жалуется, врач хмурится — и вы в растерянности. Если вы узнали себя, значит, пора взглянуть на свою пищу под другим углом.

Не все, что «без сахара», действительно безопасно.

Мини-тест: скрытые углеводы?

Отвечайте «да» или «нет»:

После «полезного» завтрака чувствуется слабость или сонливость?
Бывает, что поели, а через час снова хочется перекусить?
Уровень сахара нестабилен, даже если вы исключили сладости?
Чай и кофе пьете без сахара, но всё равно тянет на сладкое?
Бывает тяжесть, головокружение или усталость после обычного обеда?

Результаты:

0–1 «да» — пока тревожно не звучит.
2–3 «да» — возможно, есть реакция на скрытые углеводы.
4–5 «да» — вероятно, что сахар «скачет» из-за продуктов, которые кажутся безопасными.

Миф: «Если на упаковке написано «без сахара», значит, можно»

Правда: сахар — это не только белые кристаллы.

Это также крахмал, фруктоза, глюкозный сироп и быстрые углеводы, которые в организме ведут себя как чистый сахар. Глюкоза в крови резко подскакивает — и все.

Вот пять продуктов без сахара, которые могут повышать уровень глюкозы, как дрожжи:

1. Белый хлеб и хлебцы

Сладкого вроде нет, но они поднимут уровень сахара за 15 минут.
Причина: крахмал. Он расщепляется в организме до чистой глюкозы.
Что делать: исключить или заменить на небольшой кусочек ржаного или цельнозернового хлеба, и только в сочетании с белком.

2. Рис (особенно белый) и кукуруза

В них нет сахара, но гликемический индекс — как у сахара.
Что делать: замените их на гречку или перловку, и ешьте в первой половине дня небольшими порциями.

3. Батончики «без сахара»

Даже если на упаковке написано «без сахара», в составе могут быть фруктовые пюре, сиропы, мед, финики, изюм.
Эти продукты — быстрые углеводы, которые перегружают поджелудочную.
Что делать: внимательно читать состав. Лучше съесть яблоко или немного несладкого творога с корицей.

4. Каша на завтрак, особенно овсянка «быстрого приготовления»

Вроде диетическая, сладкого нет, но:
— хлопья = переработанный крахмал,
— часто добавлены сушёные фрукты, ароматизаторы,
— варится быстро, значит, усваивается быстро, что резко повышает глюкозу.
Что делать: варите долгую овсянку на воде, без фруктов, добавив щепотку льна и немного тёртого яблока.

5. Сладкие фрукты: бананы, виноград, манго

Кто-то скажет: «Это же фрукты, а не конфеты, не сахар!»
Но фруктоза — тоже сахар, и она перерабатывается только в печени.
Если её слишком много, печень превращает её в жир, и поджелудочная не справляется.
Что делать: 1 фрукт в день, утром или до обеда. Лучше выбрать яблоко, киви или ягоды.