Есть один пищевой компонент, который переваривается исключительно в печени. Его запасы в этом органе невелики — всего около 25–30 граммов. Однако при типичном современном образе жизни эта цифра может увеличиваться в разы и стать причиной жирового перерождения печени. О каком веществе идет речь и как поддерживать здоровье печени без дорогостоящих процедур — рассказываю ниже.
Как восстановить печень и помочь её клеткам
Главная особенность заболеваний печени — в их скрытности. Орган долго не подает сигналов бедствия, и человек продолжает жить в привычном ритме, даже не подозревая, что клетки печени постепенно заменяются жировыми отложениями. А когда появляются первые симптомы — часто уже запущены воспалительные процессы и начинается формирование рубцовой ткани, замещающей здоровые гепатоциты.
Есть мнение, что название органа «печень» происходит от слова «печь» — в значении «заботиться, опекать». Действительно, этот орган участвует во множестве жизненно важных процессов. Но если печень накапливает жир, то из «заботливой хозяйки» она превращается в источник проблем — начинает производить избыточный холестерин, способствуя формированию атеросклеротических бляшек. Таким образом, ожирение печени и закупорка сосудов — это части одной проблемы.
Главный коварный враг печени
Речь идет о фруктозе — особенно той, что содержится в промышленно обработанных продуктах. Её можно найти в детских пюре, пакетированных соках, соусах, сладких батончиках, десертах и разнообразных подсластителях, таких как кукурузный сироп. Именно этот сироп стал причиной вспышки неалкогольной жировой болезни печени в США, превратив её в почти эпидемию.
Почему избыток фруктозы опасен
Важно помнить, что фруктоза содержится и в обычном сахаре. Поэтому пристрастие к сладкому также ставит человека в группу риска. Ниже приведу несколько причин, по которым стоит контролировать потребление фруктозы, а также поделюсь полезными для печени продуктами.
Три веские причины ограничить фруктозу:
-
Фруктоза не используется для получения энергии, так как не стимулирует выработку инсулина поджелудочной железой.
-
Она не даёт чувства насыщения, поскольку не влияет на уровень лептина — гормона, отвечающего за сытость.
-
Фруктоза метаболизируется исключительно печенью, и только в небольшом количестве. Все излишки превращаются в жир, который откладывается во внутренних органах и сосудах, даже у худощавых людей.
Где её больше всего: рейтинг продуктов с фруктозой по убыванию
-
чистая фруктоза;
-
сироп из агавы;
-
сироп из топинамбура;
-
натуральный мёд;
-
глюкозо-фруктозные сиропы;
-
кукурузный сироп;
-
патока.
Пять продуктов, которые восстанавливают печень
Чтобы облегчить работу печени и поддержать её в процессе восстановления, стоит включить в рацион следующие продукты:
1. Полисахариды из морских водорослей. Их эффективность как природных гепатопротекторов научно подтверждена. Лучше всего добавлять их к утреннему приему пищи — так улучшается не только состояние печени, но и усвоение йода. При этом желательно готовить их самостоятельно, поскольку готовые продукты часто содержат консерванты и рафинированные масла, которые вредны для печени.
2. Волокнистая зелень. Шпинат, укроп, петрушка и кинза богаты клетчаткой, необходимой для выведения токсинов и нормальной работы пищеварительной системы.
3. Бобовые культуры. Они содержат качественный растительный белок, легко усваиваемый и крайне полезный для печени. Предварительное замачивание бобовых на 10–12 часов делает их более мягкими и избавляет от веществ, мешающих усвоению.
4. Все виды капусты. Белокочанная, брокколи, брюссельская, цветная — капустные активно участвуют в очищении печени и улучшают обменные процессы.
5. Полезные масла. Льняное, оливковое, тыквенное — эти источники ненасыщенных жирных кислот поддерживают клеточные мембраны печени. Отказ от жиров, наоборот, может привести к ухудшению её функций, как показали современные исследования.
