В современной терапии заболеваний печени, особенно таких как стеатогепатоз и жировая инфильтрация, часто назначаются фосфолипидные препараты. В большинстве случаев они изготавливаются из соевого лецитина, реже — из подсолнечника. Однако лишь немногие задумываются: действительно ли эти средства эффективны?
На деле такие препараты почти не влияют на состояние печени. Всё дело в том, что содержание холина — главного компонента лецитина — в них минимально, а нужных биологически активных веществ, характерных для натуральных продуктов животного происхождения, в этих капсулах вовсе нет. Более того, процесс извлечения растительного лецитина связан с использованием токсичных растворителей. И нет никакой гарантии, что их следов не осталось в конечном продукте. Уверены, что принимаете безопасное средство? Я — нет.
Где искать настоящий лецитин?
Максимально усваиваемый и полноценный лецитин содержится в обычных яичных желтках. Далее по степени полезности следуют икра (особенно чёрная и красная), говяжья печень и прочие субпродукты. Причём желтки выигрывают не только по концентрации фосфолипидов, но и по наличию витаминов A, E, D, группы B. Всё это вместе оказывает мощный защитный эффект на клетки печени.
Фармацевты давно знают о свойствах яичного лецитина. Некоторые препараты на его основе применяются для экстренного внутривенного введения — например, при инфарктах, острой пневмонии или после инсультов. Это неудивительно: именно лецитин животного происхождения в короткие сроки стабилизирует клеточные мембраны и улучшает общее состояние организма.
Почему же просто не есть яйца?
Вопрос логичный. Но, несмотря на всю пользу желтков, при определённых состояниях организму требуется чистый лецитин — без белков и прочих сопутствующих компонентов. Когда яйца варятся, белки сворачиваются, и лецитин становится труднодоступным. Особенно это критично, если нужно воздействовать непосредственно на слизистую желудка или кишечника. Выход — приготовить яичное масло, богатое фосфолипидами и антиоксидантами, в домашних условиях.
Как приготовить яичное масло самостоятельно
Этим рецептом я когда-то наткнулся в одном научном труде — в интернете вы его не найдёте (ну, если только кто-то не скопирует эту статью позже).
Что потребуется:
-
10 домашних яиц (чем качественнее, тем лучше)
-
200 г растопленного масла (я предпочитаю козье, но подойдёт и коровье или льняное)
-
Блендер (погружной или стационарный)
-
Стеклянная банка (0,5 л хватит)
Важно: чтобы смесь не превратилась в майонез, масло и желтки нужно подогреть до температуры тела (примерно 36–40 °C) и перемешивать вначале вручную — мягко, без фанатизма.
Пошаговый процесс:
Отделите желтки и подогрейте масло. На каждый желток возьмите 20 граммов масла. Всё это соедините в блендере.
Перемешайте венчиком или вилкой до однородности. Не нужно сильно взбивать — достаточно легкого перемешивания в течение 15–30 секунд.
Взбейте смесь на низкой скорости, постепенно её увеличивая. Длительность — около 2 минут.
Перелейте полученную массу в банку и поставьте её в холодильник на 1 час, если использовали растительное масло. Если было топлёное масло — оставьте при комнатной температуре на 2 часа, затем уберите в холодильник на 8–10 часов.
После этого аккуратно отделите верхнюю часть (масло) от осадка — белковой части.
Что в итоге?
Вы получите густое, насыщенного цвета масло — концентрат фосфолипидов, витаминов и микроэлементов. Особенно долго хранится вариант на льняном масле — за счёт антиоксидантов лецитин в нём предотвращает прогоркание. Такое масло — не только натуральный гепатопротектор, но и косметическое средство: прекрасно увлажняет кожу, способствует её омоложению и защите от внешних факторов.
Как употреблять яичное масло?
Я добавляю его в каши, фруктовые смузи или просто намазываю на хлеб. Удобно, вкусно и полезно. Вариаций масса — выбирайте на свой вкус.
Если вы хотите и дальше получать такие рецепты и материалы, подписывайтесь на канал и не забудьте нажать «нравится». Поддержка читателей помогает мне создавать больше полезного контента.
Важно помнить: любое изменение в рационе, особенно при наличии заболеваний, нужно обсуждать с врачом. Домашние средства — это не замена полноценной медицинской помощи. Заботьтесь о себе осознанно!
