Даже если вы полностью уберёте из рациона мясо и оставите только зелень с сырыми овощами, уровень холестерина не исчезнет. Наш организм сам ежедневно синтезирует до 800 мг этого вещества — примерно столько содержится в трёх пачках сливочного масла. Тем не менее, многие до сих пор уверены: убрав животные жиры, можно забыть об инфаркте и атеросклерозе. Но это, увы, миф.
В этой статье разберем пять факторов, превращающих холестерин в угрозу для сосудов, и три способа, которые помогают контролировать его уровень.
Лишь около 10% холестерина свободно циркулирует в кровотоке. Остальные 90% встроены в мембраны клеток, обеспечивая их прочность и проницаемость. Он нужен организму:
- как база для синтеза гормонов,
- для выработки витаминов (в частности, D),
- в процессе переваривания жиров,
- в качестве конструкционного элемента клеток.
Весь холестерин один и тот же, но транспортируется по-разному. Он не может перемещаться сам по себе, а значит — «ездит» в составе липопротеинов, которые производит печень (частично кишечник). В отличие от жиров или углеводов, он не расщепляется для получения энергии. Есть лишь один путь его выведения — с желчью через кишечник.
Образно говоря, ЛПНП (липопротеины низкой плотности) — это автобусы с «грузом» для клеток, курсирующие от печени к тканям. Они сами по себе не опасны, пока не подвергнутся окислению. А вот ЛПВП (высокой плотности) — это микроавтобусы, забирающие избытки холестерина из крови обратно в печень, где он перерабатывается в желчные кислоты и выводится.
Важно: холестерин — ключевой компонент желчи. Без него невозможна нормальная переработка жиров. Но если желчь плохо оттекает, холестерин задерживается в крови.
Когда ЛПНП становятся вредными?
Окислённые липопротеины низкой плотности — вот настоящая опасность. Они образуются при высоком уровне инсулина. Поэтому у людей с диабетом риск сердечно-сосудистых заболеваний особенно высок. Но и у других есть факторы, провоцирующие образование бляшек:
- Злоупотребление фастфудом. Жареное, с корочкой и вкупе с газировкой — это триггер окисления и источник триглицеридов.
- Избыточное потребление углеводов. Хлеб, каши, выпечка, при дефиците овощей и жиров нарушают выработку желчи.
- Частые перекусы вызывают постоянные скачки инсулина и стимулируют окисление ЛПНП.
- Курение, алкоголь, стресс усиливают воспалительные процессы и ускоряют атеросклероз.
- Воспаления и повреждения сосудов. ЛПНП используются как «ремонтный материал» при травмах стенок сосудов, что способствует образованию бляшек.
Почему бессмысленно исключать холестерин из рациона? Весь процесс утилизации избыточного холестерина зависит от работы печени и хорошего оттока желчи. При отсутствии холестерина в пище печень начинает производить его в усиленном объёме.
Важно соблюдать баланс: не исключать жиры животного происхождения, а комбинировать их — одна треть животных, две трети растительных. Полный отказ от яиц, мяса, молочных продуктов может привести к сбоям в выработке желчи и даже образованию камней.
3 шага к контролю уровня холестерина:
- Движение. Ходьба, физические упражнения, даже простая зарядка активизируют потребность в холестерине для создания новых клеток.
- Клетчатка. Овощи и зелень на каждой тарелке питают микрофлору и снижают воспаление.
- Разумное включение животных жиров. Это способствует желчеоттоку и выведению холестерина.
А вы проверяли недавно свой холестерин?
