Огурцы с морковкой на зиму – это замечательный салат-закуска, который исчезает со стола в мгновение ока. Сегодня я поделюсь еще одним вкусным рецептом заготовки огурцов на зиму. Процесс приготовления прост, так что обязательно попробуйте, чтобы потом не сожалеть всю зиму. Маринованные огурцы точно удивят и порадуют ваших близких. Уверена на 100%, что такой рецепт придется по вкусу всей вашей семье!
Начнем с подготовки огурцов. Если они только с грядки, можно и не замачивать. Если же с рынка, лучше на час замочить их в холодной воде. Перед этим обязательно промойте огурцы.
Нарежьте огурцы на кусочки небольшие.
Чеснок очистите и тонкими пластинами нарежьте.
Я также добавляю перец острый. У меня он молоденький и не сильно острый, поэтому использую его вместе с семенами. Вы можете ориентироваться на свой вкус!
Все в миску отправляем. Уже выглядит аппетитно.
Натираем несколько морковок на терке для моркови корейской и добавляем в миску.
Вносим приправу для моркови корейской.
Мелко шинкуем пучок небольшой укропа и тоже в миску отправляем.
Все хорошо перемешиваем и оставляем на время.
В кастрюлю вливаем два литра воды, добавляем 60 граммов соли и сахара 100 граммов. Ставим на огонь, чтобы соль и сахар растворились.
Банки стерилизуем, и по пять горошин перца черного в каждую кладем и по одной душистого перца.
Банки овощами наполняем, не утрамбовывая, и крышками накрываем.
Когда закипит вода, добавляем 160 мл 9%-ного уксуса. Перемешиваем и покипеть даем 2-3 минуты.
Заливаем маринадом банки с овощами.
На дно кастрюли кладем тряпку или полотенце, можно — подставку специальную. Выставляем банки и заливаем их по плечики горячей водой.
До кипения доводим и 20 минут стерилизуем. Можно и меньше, но я так делала.
Достаем, после закатываем, укутываем и до утра оставляем.
Вот такая вкусная и аппетитная заготовка получилась у меня. Жду отзывы ваши в комментариях.
