По старинным бабушкиным рецептам на 1 кг варенья берется 1 кг сахара. Суточная норма сахара для взрослого человека составляет 25 г (это примерно 5–6 чайных ложек). Исходя из этого, понятно, что в одной «полезной» баночке варенья содержится очень много сахара. А вот остаются ли там витамины после варки – это большой вопрос.
Хочу сразу сказать две вещи:
- Я не против того, чтобы наслаждаться всеми видами вкусностей. Я тоже могу поесть варенье, но делаю это редко и в умеренных количествах. Не придаю варенью никаких волшебных целебных свойств. Это просто вкусное лакомство и всё.
- Я не пытаюсь вас отговорить от употребления варенья. Это ваше здоровье и ваш выбор. Просто делюсь своими мыслями по этому вопросу. Вы можете согласиться со мной или нет.
Почему я против большого количества варенья:
Слишком много сахара
Сейчас многие люди страдают от сахарного диабета. Мы часто едим сахар бесконтрольно: добавляем его в чай, кофе, лимонады, получаем из готовых соусов, десертов, выпечки и т.д. И даже не задумываемся об этом. В результате суточная норма сахара может значительно превышаться.
Кроме диабета и его последствий, избыточное потребление сахара может ожирение вызывать, образование бляшек холестериновых в сосудах, проблемы с суставами и кожей, преждевременное старение организма и множество других проблем. Проблема не в самом сахаре, а в его количестве. Поэтому съесть пару ложек любимого варенья – это прекрасно! Но стоит ли закатывать десятки банок на всю зиму?
Мало пользы
Чем дольше варится варенье, тем меньше в нём остаётся витаминов. Конечно, в варенье остаются клетчатка и некоторые витамины, но их значительно меньше, чем в свежих ягодах. Поэтому я варю одну-две баночки варенья на зиму, а большую часть ягод предпочитаю замораживать или сушить, чтобы сохранить больше полезных веществ.
«Моя бабушка варенье всю жизнь варила и прожила до 80 лет»
Многие приводят этот аргумент, но стоит учесть, что наши бабушки варили варенье, потому что не было других способов сохранять урожай. Холодильники тогда только начинали появляться, и нужно было как-то питаться зимой. В современном мире у нас есть множество более полезных вариантов сохранения ягод, но мы всё равно продолжаем варить варенье с большим количеством сахара.
Если вы не верите мне, можете почитать мнение экспертов или спросить у любого квалифицированного врача. И последний раз скажу: я тоже люблю варенье и ем его! Но не стану варить десяток банок на зиму. Одну-две – с удовольствием, а остальное лучше заморозить или засушить.
А вы согласны со мной? Если нет, то почему?
