Ароматный, нежный, воздушный и насыщенный вкусом клубничным – именно таким этот зефир получается, который готовится всего из трёх ингред-в. Клубничный сезон ныне в самом разгаре, и если вы уже вдоволь ягодками свежими насладились, предлагаю вам сделать маршмеллоу клубничное.
Подготовка
Начнем с подготовки формы для застывания маршмеллоу. Я использую форму размером 20 на 25 см, которую выстилаю пленкой пищевой и смазываю маслом растит-м.
Также заранее в кипяченой холодной воде замочим желатин.
Приготовление клубничного пюре
Свежую клубнику очищаем и измельчаем блендером погружным до массы однородной.
Чтобы избавиться от семечек, перетираем через сито массу клубничную.
Приготовление сиропа
Выливаем в кастрюльку полученное пюре клубничное, сахар добавляем и на плиту ставим.
Сироп доводим до кипения, дабы полностью сахар растворился. Затем кастрюлю снимаем с огня и желатин набухший добавляем, чтобы он в сиропе горячем растворился.
Взбивание массы
Переливаем смесь горячую в чашу и взбивать начинаем миксером на оборотах максимальных около 7-8 минут, пока не остынет масса и тёплой не станет.
Масса при взбивании в объеме увеличивается, густеет и светлеет.
Застывание
Переливаем массу пышную в форму подготовленную заранее и для застывания в холодильник отправляем минимум на 2-3 часа.
Нарезка и подача
Когда зефир застынет хорошо, выкладываем на доску его, присыпанную смесью пудры сахарной и крахмала.
Обсыпаем сверху зефир этой же смесью и на кусочки порционные разрезаем.
В результате у нас получается упругое и нежное лакомство клубничное.
Мои дети просто в восторге от этого десерта, и я надеюсь, что и вам понравится этот рецепт.
