Квас – это напиток, который идеально подходит для жарких летних дней. Шипучий, пузырящийся и освежающий – он всегда спасает в жару. Без кваса и лето не лето!
Подготовка хлеба: Нарезаю хлеб чёрный ломтиками и подсушиваю до тёмного в духовке, почти состояния подгоревшего. Сухари должны быть подсушенными хорошо, чтобы квасу придать цвет насыщенный.
Подготовка дрожжей: Дрожжи в воде тёплой растворяю (100 мл) с добавлением мёда. Ожидаю, пока шапочка пенная образуется.
Подготовка сухарей: Сухари в банку 3-литровую кладу, сахар добавляю (можно по вкусу больше добавить).
Добавление дрожжей: Вливаю дрожжи растворённые в банку с сахаром и сухарями.
Добавление воды: Заливаю воду тёплую (около 40°C), перемешиваю тщательно и банку ставлю в место тёплое, марлей накрываю. Оставляю для брожения на 2 дня.
Финальная обработка: процеживаю готовый квас и в холодильнике храню. Для аромата можно мяты несколько листочков добавить или немного изюма.
Советы:
Квас лучше всего подавать охлаждённым. Для разнообразия вкуса можно добавить разные специи или ягоды.
