Сегодня расскажу вам, как приготовить восточную сладость пахлаву, которая порадует вас своим вкусом и ароматом. Этот десерт отличается нежным тестом и богатой начинкой, и верхом всего служит аппетитная медовая глазурь.
Процесс приготовления:
Начнем с подготовки орехов. Слегка поджарьте их на сухой сковороде или в духовке для более насыщенного вкуса.
Остудите орехи и измельчите их не слишком мелко, чтобы в начинке ощущались кусочки.
В отдельной миске соедините муку с разрыхлителем и ванильным сахаром.
Добавьте в муку кусочки холодного масла сливочного и перетрите все в крошку. Можно масло натереть на терке.
Сформируйте в тесте углубление, влейте сметану и два желтка, замесите мягкое тесто.
Тесто необходимо охладить в холодильнике, завернув его в пленку, на 30 минут.
Приготовьте начинку. Взбейте в миске 3 белка с щепоткой соли до мягких пиков. Постепенно добавляя сахар, доведите до устойчивых пиков.
Аккуратно вмешайте в белки измельченные орехи.
Тесто разделите на три равные части. Форму для выпекания застелите пергаментом.
Раскатайте и уложите первую часть теста в форму, выложите половину начинки.
Повторите слои, закончив тестом.
Поверхность пахлавы смажьте смесью желтка и молока.
Аккуратно надрежьте пахлаву, не разрезая полностью, и украсьте каждый кусочек орехом.
Выпекайте в разогретой предварительно до 180 градусов духовке 40 минут. Сделайте надрезы глубже и допеките еще 20 минут.
Сразу после выпекания полейте пахлаву медом и дайте ей полностью остыть.
Пахлава готова к подаче!
Приятного аппетита и уютного чаепития!
