Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом универсального теста на майонезе, которое я использую уже долгое время. Это тесто идеально подходит для разнообразной выпечки, будь то пироги, булочки или рогалики. Если вы планируете готовить что-то сладкое, просто добавьте в тесто немного больше сахара. Выпечка на майонезном тесте выходит особенно мягкой и пышной, и остаётся свежей довольно долго.
Процесс приготовления:
Для начала я замешиваю опару: в миску наливаю тёплую воду и молоко, добавляю дрожжи, сахар, соль и четыре столовые ложки муки. Всё тщательно перемешиваю, накрываю миску пищевой плёнкой и оставляю на 30 минут в месте тёплом, чтобы сформировалась пенная шапочка.
По истечении этого времени в опару добавляю майонез.
Постепенно муку просеянную всыпаю и тесто замешиваю до однородности. Снова накрываю его пищевой плёнкой и оставляю в тёплом месте на час для подъёма.
После этого тесто будет готово к дальнейшей работе — можно приступать к формированию изделий для выпечки.
