Из полкилограмма печени можно приготовить обильное количество котлет. Эти котлеты, или оладьи, из печени с овощами оказываются невероятно сочными и аппетитными. Традиционно используемую муку я заменила на овсяные хлопья, предварительно измельченные до состояния муки.
Для начала печень тщательно моем и измельчаем. Я использую для этого блендер, но можно также пропустить печень через мясорубку или просто мелко нарубить ножом, если хотите получить более рубленую текстуру котлет.
Вместе с печенью в блендер добавляю овсяные хлопья быстрого приготовления, после чего высыпаю полученную смесь в миску.
Лук также измельчаю в блендере, морковь тру на мелкой терке. Отжатый картофель также тру на мелкой терке, чтобы он не потемнел, и добавляю его к печеночной массе.
Затем в миску добавляю яйца и сметану.
Если масса кажется слишком жидкой, добавляю столовую ложку манной крупы.
Все компоненты хорошо перемешиваю, солю и перчу по вкусу. Даю массе постоять около десяти минут.
Обжариваю котлеты с обеих сторон до готовности на сковороде.
Эти котлеты мало впитывают масло, поэтому для жарки потребуется совсем немного жира.
Подавать их можно как в горячем, так и в холодном виде, и они будут одинаково вкусны.
