Сегодня поделюсь с вами рецептом восхитительных булочек, которые получаются пышными, сливочными и обладают чудесным ароматом. Этот простой рецепт обязательно принесет вам замечательный результат и не оставит равнодушным никого.
Сначала растопите сливочное масло и дайте ему остыть.
Затем смешиваю молоко с водой и растворяю в этой смеси дрожжи.
Отдельно взбиваю желтки с сахаром и ванильным сахаром до светлой и воздушной консистенции.
Добавляю в массу соль и влитое остывшее масло, тщательно перемешивая.
Вмешиваю дрожжевую смесь.
Постепенно вводу муку, замешивая тесто.
Готовое тесто будет мягким и слегка липким, но не спешите добавлять лишнюю муку. Вымешивайте его около пяти минут, пока тесто не станет плотнее и не начнет отставать от рук.
Довожу до гладкости. При необходимости можно подсыпать немного муки, если тесто остается слишком липким. Общее время замеса — от 10 до 15 минут, также можно использовать планетарный миксер.
Полученное тесто будет мягким и воздушным, не липнущим к рукам.
Перекладываю его в миску, накрываю и оставляю подниматься на полтора часа.
Затем обминаю тесто и убираю его в холодильник на полчаса для удобства формирования булочек.
Разделенное на две части тесто раскатываю толщиной 5-7 мм в форме квадрата 30*30 см.
Одну часть смазываю тонким слоем растопленного сливочного масла.
Разрезаю на полосы шириной 3-3,5 см.
Каждую полосу скручиваю в улитку, конец тщательно прячу под основание.
Формирую так все булочки и выкладываю их на противень, застеленный пергаментом.
Посыпаю булочки сахарной пудрой, накрываю и оставляю подниматься на 45-60 минут.
Разогреваю духовку до 190°С и выпекаю булочки 20-25 минут до легкой румяности.
Даю им немного остыть, затем обильно посыпаю сахарной пудрой.
Булочки получаются невероятно мягкими и воздушными, с хрустящей корочкой и легкими слоями внутри.
Настигает чистое удовольствие, когда разделяешь их на кусочки!
