Знаменитый рецепт из времен СССР, который идеально сохраняется дома. Важно соблюдать последовательность добавления ингредиентов и их количество.
Компоненты:
- 1 кг баклажан
- 1 кг сладкого перца
- 2 кг зрелых помидоров
- 0,5 кг желтого лука
- 0,5 кг морковки
- 1 стол-я ложка сахара
- 1 стол-я ложка соли
- 100 мл столового уксуса (6% или 9% — для любителей пикантности)
- 200 мл масла растительного
Пошаговое приготовление:
Очистите баклажаны, промойте и нарежьте на большие части или полосками.
Морковку и лук отрежьте толстыми кольцами.
Помидоры промойте, просушите и нарежьте на части.
Отделите от семян перец и крупно нарежьте.
В глубокую посуду или казан поочередно добавляя и доводя до кипения кладите: морковку, лук, баклажаны, пепер, помидоры, затем посыпьте сахаром и солью, далее налейте растительное масло. Помидоры должны быть сверху, так как они дают много жидкости.
Поставьте казан на плиту и на медленном огне доведите до кипения.
Внимание: не перемешивайте салат!
Держите на огне около 35-40 минут. За 6 мин. до завершения уксус добавьте.
Подготовьте банки, стерилизуйте их, а крышки прокипятите.
Наполните стерилизованные банки и немедленно закрутите. Нет необходимости укутывать их!
Готово! Легендарный салат на вашем столе! Теперь дайте ему охладиться и поставьте на сохранение.
Этот салат всегда идеально хранится. Уже более 30 лет мы его готовим в нашей семье. Всегда непревзойденный вкус!
