Мы берем необходимое количество моркови, которую планируем использовать для приготовления салата. Тщательно морковь промываем под водой и от кожуры ее чистим с помощью овощечистки или другого удобного инструмента.
Затем каждую морковь разрезаем пополам, чтобы получить более удобные кусочки.
Для запекания моркови мы выбираем форму для запекания, которая есть у нас дома. Любая подходящая по размеру форма подойдет.
Перед запеканием, каждый кусочек моркови щедро смазываем маслом растит-м и аккуратно укладываем в форму для запекания. Я не солю морковь перед запеканием, чтобы избежать излишнего выделения сока. Солим готовый салат уже по вкусу!
Помещаем форму с морковью в духовку, до этого нагретую до 180 °С, и запекаем приблизительно 40-45 мин. Готовность проверяем протыканием моркови обычной зубочисткой — если она легко проникает и морковь стала мягкой, значит она готова!
Когда морковь запечена, достаем ее из духовки и даем остыть. Затем нарезаем запеченную морковь кубиками или другой удобной формой нарезки. В ресторанах часто готовят большое количество запеченной моркови в специальных формах, затем вакуумируют и хранят в холодильнике. Также можно запекать морковь целиком в фольге, но после этого она может быть сложнее чистить.
Уверяю вас, салат с морковью запеченной, а также с др. овощами, будет гораздо вкуснее! Попробуйте его хотя бы раз приготовить, и вы уже не захотите иначе готовить морковь!
А как вы для салатов готовите морковь? Варите ли ее в воде, на пару, или тоже предпочитаете запекать?
