В любом доме есть свои блюда, которым непременно ставят на стол во время зимних праздников.
В моей семье мы предпочитаем простые, но хорошо знакомые салаты, такие как оливье или мимоза. Горячее всегда разное, под настроение.
У родителей моего мужа традиции совсем другие. Любое блюдо, которое подается на праздник, имеет свою историю. Ежегодно меню одинаковое, отличаться может только оформление. Больше всего меня поразил салат, который называют «Хрущевский».
Как готовить этот салат моя свекровь увидела по телевизору, когда смотрела программу о поваре, в свое время готовившем для Хрущева. Рецепт она записала и опробовала на ближайших зимних праздниках. С этих пор он стал традиционным в их семье.
Основа салата – кальмары. Популярным блюдо стало во времена правления Никиты Хрущева, поэтому и свое название получил в честь генерального секретаря.
Ингредиентов потребуется немного, но они весьма изысканные: кальмары, красная икра, яйца, майонез.
Мы готовим по этому рецепту уже не первое десятилетие именно на Новый год, он всегда съедается первым.
Кальмаров нужно взять килограмм, отварить, варим также 4 яйца, затем все измельчаем. Добавляем в заготовку банку икры и немного майонеза.
Есть и другие вариации приготовления, в него добавляют креветки, зелень, орехи, болгарский перец, но мне по душе классический подход.
